覃塘毛尖茶

• 中文学名：
  覃塘毛尖茶
• 产地名称
  广西壮族自治区贵港市覃塘区
• 品质特点
  白毛显露、汤色清澈、滋味鲜醇甘润、香高持久
• 地理标志
  国家农业部农产品地理标志
• 批准文号
  国家农业部第2231号公告
• 批准时间
  2015年2月10日
• 分类：
  绿茶

覃塘毛尖茶是什么茶？覃塘毛尖茶：广西壮族自治区贵港市覃塘区的珍品与骄傲，这种茶叶不仅外形美观，色泽翠绿，白毛显露，而且汤色清澈，滋味鲜醇甘润，香高持久，具有提神醒脑、生津止渴、健胃清滞、解除疲劳之功效。 平天山麓的覃塘毛尖茶种植区，拥有独特的自然环境和适宜的土质资源。这里的山峦起伏，云雾缭绕，阳光充足，土壤肥沃且富含矿物质，为覃塘毛尖茶的生长提供了得天独厚的条件。

在精心选料和精细炒制加工下，覃塘毛尖茶的外形细直挺秀，色泽翠绿，白毛显露，给人一种清新宜人的感觉。 冲泡覃塘毛尖茶时，只需将茶叶放入茶杯中，用开水冲泡，便能闻到那独特的香气。品茗时，茶汤色泽清澈，口感醇厚，回味甘甜。这种茶叶不仅具有丰富的营养价值，而且还有助于提神醒脑、生津止渴、健胃清滞、解除疲劳。无论是品茗还是保健，覃塘毛尖茶都是人们的不二选择。 

2015年2月10日，原中华人民共和国农业部正式批准对“覃塘毛尖茶”实施农产品地理标志登记保护。这一举措充分体现了国家对覃塘毛尖茶的高度认可和重视。如今，覃塘毛尖茶已经成为广西壮族自治区贵港市覃塘区的代表性特产之一，也是全国农产品中的瑰宝。 

在品味覃塘毛尖茶时，我们不仅能感受到那独特的口感和香气，更能领略到广西壮族自治区贵港市覃塘区优美的自然风光和丰富的文化底蕴。这种珍贵的茶叶不仅是覃塘区的骄傲，也是中国农产品的瑰宝。让我们一起品味这来自平天山麓的美妙之茶，感受它所蕴含的自然之美与人文之韵。

覃塘毛尖茶的外形：

特级

形状：纤细圆直、毫锋显露

色泽：翠绿

汤色：黄绿明亮

香气：香高持久（板栗香）

滋味：鲜醇甘润

叶底：嫩绿明亮、匀整

覃塘毛尖茶的汤色：

一级

形状：纤细尚圆直、毫锋显

色泽：翠绿

汤色：黄绿尚明

香气：香高尚持久（板栗香）

滋味：尚鲜醇甘润

叶底：嫩绿、尚匀整

覃塘毛尖茶的叶底：

二级

形状：纤细尚圆直

色泽：翠绿

汤色：黄绿

香气：清高尚持久

滋味：鲜醇回甘

叶底：尚嫩绿、匀齐

覃塘毛尖茶的类目：

中国六大茶类之一 • 绿茶 • 不发酵 • 性偏寒

覃塘毛尖茶的产地：

广西省贵港市覃塘区的平天山、镇龙山脉。

地理标志地域保护范围包括覃塘区覃塘镇、东龙镇、三里镇、黄练镇、石卡镇、五里镇、山北乡、樟木乡、蒙公乡、大岭乡等十个乡镇及所辖的138个行政村7个街道居委会。

覃塘毛尖茶的功效作用：

抗氧化、抗辐射、抗击衰老；清新口气、清热解毒；降血压、降血脂

覃塘毛尖茶的冲泡方法：

茶具选择玻璃杯为佳，茶水比1:50，水温85~90℃，茶水饮至1/3处即可续水，一般冲泡三次。

一、茶具选择：冲泡覃塘毛尖茶，最佳的茶具选择是玻璃杯。玻璃杯能够清晰地呈现茶叶的形态和色泽，同时能够有效地保留茶叶的香气。此外，玻璃杯还具有容易清洗和不易滋生细菌等优点。 

二、茶水比例：冲泡覃塘毛尖茶时，要掌握好茶水比例。一般来说，1克茶叶需要50毫升的水。如果茶叶过多或者过少，都会影响茶水的口感和香气。因此，要根据个人口味适量投放茶叶。 

三、水温控制：水温是冲泡覃塘毛尖茶的关键因素之一。如果水温过高，茶叶会被烫坏，影响口感和香气；如果水温过低，茶叶的香气和口感又无法充分展现。因此，要将水温控制在85~90℃之间。 

四、冲泡次数：覃塘毛尖茶一般可以冲泡三次。第一次冲泡时，茶叶充分展开，茶汤颜色鲜艳；第二次冲泡时，茶叶已经逐渐沉淀，茶汤味道浓郁；第三次冲泡时，茶叶已经基本泡软，茶汤味道较为清淡。因此，可以根据个人口味适当调整冲泡次数。 

五、续水时机：在冲泡覃塘毛尖茶时，要等到茶水喝至1/3处再进行续水。这样可以保证茶叶在水中充分展开，充分发挥出茶叶的香气和口感。同时，续水时要注意将新水注入到已喝完的茶汤中，以保持茶汤的新鲜度和味道。

覃塘毛尖茶的储存方法：

绿茶的保质期一般为12个月。

保存绿茶的环境为：避光、隔离潮湿、防异味、密封，建议将绿茶装入铝箔袋，挤掉袋内多余空气，并将袋口密封。封口后将茶叶袋放入铁罐或锡罐内，盖好盖子，最后放入冰箱冷藏室直立保存，可以提前取出1~2周的用量，不要频繁取出。如短期2个月内可以饮用完的，可放置在常温、阴凉处存放。

控制温度：10℃以下，相对湿度：50%以下。

覃塘毛尖茶的适宜人群：

电脑族、吸烟喝酒者；胃火旺者、口臭人群；面部长痘、三高人群

覃塘毛尖茶的禁忌人群：

重度失眠、神经衰弱；脾胃虚寒、气血不足；生理期者

覃塘毛尖茶的制作工艺：

一、采摘 覃塘毛尖茶的采摘始于每年的清明节气，此时茶树新芽勃发，叶质柔软，芽叶细嫩，是采摘的最佳时期。覃塘毛尖茶的采摘标准以一芽一叶至一芽二叶初展为主，同时严格要求采摘的芽叶嫩度和匀度。每天清晨，茶农们便在茶树间穿梭，精心挑选，采下最嫩的芽叶。 

二、摊放 采摘回来的芽叶需经过摊放处理，使叶质软化，水分适度蒸发。摊放的茶叶需均匀平铺在干净的竹匾上，时长达8-10小时，使茶叶初步失水，散发青草气。 

三、杀青 杀青是覃塘毛尖茶制作的重要环节。在杀青过程中，将茶叶放入特制的铁锅中，以高温快速破坏茶叶中的酶活性，阻止多酚类物质的酶性氧化，使茶叶保持翠绿色。杀青时间一般在1-2分钟之间，需掌握火候和时间，既要防止焦叶，又要确保杀青效果。 

四、清风 杀青后的茶叶需进行清风处理，以除去碎片和杂质。清风过程中，茶叶被均匀摊放在竹匾上，用风扇轻轻吹拂，将细小的叶片和杂质吹走，确保茶叶的纯净度。 

五、揉捻 揉捻是覃塘毛尖茶制作的关键步骤之一。揉捻过程中，将茶叶揉成条状，同时破坏茶叶表面的细胞壁，使茶汁液易于渗透。揉捻时需掌握力度和时间，避免茶叶过度揉捻或破碎。 

六、理条 理条是覃塘毛尖茶制作的又一重要环节。通过理条处理，将揉捻后的茶叶整理成条状，使其形态更加整齐美观。理条过程中需使用特制的理条机，通过振动和搓揉使茶叶条索紧细匀整。 

七、烘干 烘干是覃塘毛尖茶制作的最后一道工序。通过烘干处理，使茶叶中的水分完全蒸发，达到提香、去苦涩的目的。烘干过程中需控制温度和时间，避免茶叶焦化和有效成分损失。 

八、筛选 烘干后的茶叶需进行筛选处理，以除去碎叶和杂质。筛选过程中需使用不同规格的筛子，将茶叶按大小分档，确保每一粒茶叶的品质和匀度。 

九、复香 复香是覃塘毛尖茶制作的最后一道工序。通过复香处理，使茶叶的香气和口感更加浓郁和纯正。复香过程中需控制温度和时间，使茶叶充分氧化和熟化。

同时，通过精心包装和储存使覃塘毛尖茶保持其独特的品质和风味。 覃塘毛尖茶的制作工艺独具匠心，从采摘到复香每一道环节都需精心操作和掌握。

覃塘毛尖茶的参考价格：

特级：550元/斤

一级：300元/斤

二级：200元/斤