金山翠芽

• 中文学名：
  金山翠芽
• 产地名称
  江苏省镇江市
• 品质特点
  外形扁平、挺削匀整
• 地理标志
  国家农业部农产品地理标志
• 批准文号
  国家农业部2009年第1189号公告
• 批准时间
  2009年04月15日
• 分类：
  绿茶

金山翠芽是什么茶？金山翠芽是中国江苏省镇江市特产茶叶，具有独特的地理标志和历史背景。金山翠芽品质优良，外形扁平匀整，色泽翠绿，香高持久，滋味鲜浓，汤色嫩绿明亮，是当地独特的农产品之一。此外，金山翠芽的产地气候和环境也对其品质有着重要影响。该地区属于北亚热带温暖亚带，四季分明，日照充足，气候温和，适宜茶树生长。

2009年，金山翠芽获得了农业部的农产品地理标志登记保护，表明其独特的品质和产地特征受到官方认可。

金山翠芽的外形：

特级

形状：扁平挺削、匀整、显毫

色泽：翠绿

汤色：浅黄绿明亮

香气：嫩香持久

滋味：鲜醇浓厚

叶底：肥匀、嫩绿

金山翠芽的汤色：

一级

形状：扁平挺削、匀整、尚显毫

色泽：翠绿

汤色：浅黄绿明亮

香气：嫩香尚持久

滋味：鲜醇生津

叶底：尚肥匀、嫩绿

金山翠芽的叶底：

二级

形状：扁平挺削、尚匀

色泽：翠绿

汤色：浅黄绿

香气：清香

滋味：尚鲜醇

叶底：嫩绿

金山翠芽的类目：

中国六大茶类之一 • 绿茶 • 不发酵 • 性偏寒

金山翠芽的产地：

江苏省镇江市的宁镇山脉、茅山山脉的山间和山前缓坡岗地，划定的地域保护范围为镇江市润州区、京口区、镇江新区、丹徒区、丹阳市、句容市。

金山翠芽的功效作用：

抗氧化、抗辐射、抗击衰老；清新口气、清热解毒；降血压、降血脂

金山翠芽的冲泡方法：

茶具选择玻璃杯为佳，茶水比1:50，水温85~90℃，茶水饮至1/3处即可续水，一般冲泡三次。

1、选择合适的茶具：使用透明玻璃杯或透明盖碗，这样可以更好地观察茶叶的形态和颜色，同时也可以方便地测量出冲泡的水量。

2、茶水比例：按照1:50的茶水比例进行冲泡，即每50毫升的茶杯中放入适量的金山翠芽。

3、水温：水温控制在85~90℃之间，不要过高，以免破坏茶叶中的营养成分。

4、冲泡时间：第一次冲泡的时间可以稍微长一些，让茶叶充分吸收水分，后续冲泡的时间可以逐渐缩短，一般冲泡三次即可。

5、续水：每次茶水饮至1/3处时进行续水，这样可以保持茶水的浓度均匀。

6、品饮：冲泡好的金山翠芽应该先倒入公道杯中，再分发给客人品尝，这样才能保证每个杯中的茶水浓度均匀。

金山翠芽的储存方法：

绿茶的保质期一般为12个月。

保存绿茶的环境为：避光、隔离潮湿、防异味、密封，建议将绿茶装入铝箔袋，挤掉袋内多余空气，并将袋口密封。封口后将茶叶袋放入铁罐或锡罐内，盖好盖子，最后放入冰箱冷藏室直立保存，可以提前取出1~2周的用量，不要频繁取出。如短期2个月内可以饮用完的，可放置在常温、阴凉处存放。

控制温度：10℃以下，相对湿度：50%以下。

金山翠芽的适宜人群：

电脑族、吸烟喝酒者；胃火旺者、口臭人群；面部长痘、三高人群

金山翠芽的禁忌人群：

重度失眠、神经衰弱；脾胃虚寒、气血不足；生理期者

金山翠芽的制作工艺：

1、采摘：在春季和夏季采摘新鲜的一芽二叶或三叶。

2、摊放：将采摘的茶叶放在竹簸箕中摊凉，时间大约需要4-6小时，期间需要翻动几次，让茶叶自然发酵。

3、拣剔：剔除杂质和老叶。

4、杀青：使用滚筒杀青机进行杀青，温度控制在145-155摄氏度之间。

5、理条：使用多功能扁形茶理条机进行理条，使茶叶形状扁平，并增加香气。

6、整形：通过揉捻和整形，进一步塑造茶叶的形状，并使茶叶的表面光滑。

7、辉锅：用锅温适中（70℃左右）的炒茶锅进行辉锅，主要作用是进一步蒸发水分，固定形状，使口感更加醇厚。

8、烘干：将茶叶放在烘干机中进行烘干，进一步蒸发水分并使茶叶干燥。

9、精制：最后进行精制，剔除杂质和黄片，包装，以便出售。希望这个答复符合您的要求。

金山翠芽的参考价格：

特级：550元/斤

一级：350元/斤

二级：280元/斤