金刚碧绿

• 中文学名：
  金刚碧绿
• 别名
  雪芽
• 主要原料
  茶叶鲜叶
• 营养成分
  茶多酚25%，氨基酸4.9%，咖啡碱3%
• 食用功效
  提神，解毒，消食，抗癌，明目，减肥
• 适宜人群
  成人
• 储藏方法
  冷藏
• 主要产地
  金刚台碧莲峰
• 分类：
  绿茶

金刚碧绿是什么茶？金刚碧绿是一款非常优秀的绿茶，它的外形扁直挺秀，色泽翠绿，芽肥大，汤色嫩绿清亮，香气清雅，滋味鲜爽，是信阳毛尖的代表之一。产于大别山主峰金刚台，具有很高的品质和价值。

金刚碧绿在1984年研制成功，并在1990年被河南省名优茶鉴定会认定为河南省新名茶，是信阳毛尖茶中的精品之一。

金刚碧绿的外形：

特级

形状：扁直挺秀、形似龙井、肥壮紧直

色泽：色翠显毫

汤色：嫩绿清亮

香气：清雅持久

滋味：鲜爽回甘

叶底：嫩绿、肥壮、显芽

金刚碧绿的汤色：

一级

形状：扁直挺秀、形似龙井、肥壮尚紧直

色泽：色翠显毫

汤色：嫩绿

香气：清雅尚持久

滋味：鲜爽甘醇

叶底：嫩绿、尚肥壮、显芽

金刚碧绿的叶底：

二级

形状：扁直挺秀、形似龙井、肥壮

色泽：色翠绿

汤色：嫩绿

香气：清香

滋味：鲜爽

叶底：嫩绿、尚肥壮

金刚碧绿的类目：

中国六大茶类之一 • 绿茶 • 不发酵 • 性偏寒

金刚碧绿的产地：

河南省信阳市商城县大别山主峰金刚台

金刚碧绿的功效作用：

抗氧化、抗辐射、抗击衰老；清新口气、清热解毒；降血压、降血脂

金刚碧绿的冲泡方法：

茶具选择玻璃杯为佳，茶水比1:50，水温85~90℃，茶水饮至1/3处即可续水，一般冲泡三次。

1、选择合适的茶具：使用玻璃杯作为冲泡工具，因为玻璃杯透明度高，可以更好地欣赏金刚碧绿的茶汤颜色。

2、确定茶水比例：按照1:50的茶水比例进行冲泡，即每杯用5克金刚碧绿茶叶。

3、调整水温：水温在85~90℃之间，不宜过高。

4、注水方式：采用悬壶高冲的方式，将热水充分淋在茶叶上，使茶叶在水中翻滚舒展。

5、观察饮茶情况：将茶水饮至1/3处时进行续水，一般冲泡三次即可。每次续水时要注意水的量要适中，不宜过多或过少。

6、品饮：每次冲泡的茶汤要趁热品饮，感受金刚碧绿茶叶的香气和滋味。按照以上方法进行冲泡，可以更好地领略金刚碧绿茶叶的独特风味。

金刚碧绿的储存方法：

绿茶的保质期一般为12个月。

保存绿茶的环境为：避光、隔离潮湿、防异味、密封，建议将绿茶装入铝箔袋，挤掉袋内多余空气，并将袋口密封。封口后将茶叶袋放入铁罐或锡罐内，盖好盖子，最后放入冰箱冷藏室直立保存，可以提前取出1~2周的用量，不要频繁取出。如短期2个月内可以饮用完的，可放置在常温、阴凉处存放。

控制温度：10℃以下，相对湿度：50%以下。

金刚碧绿的适宜人群：

电脑族、吸烟喝酒者；胃火旺者、口臭人群；面部长痘、三高人群

金刚碧绿的禁忌人群：

重度失眠、神经衰弱；脾胃虚寒、气血不足；生理期者

金刚碧绿的制作工艺：

1、采摘：选择合适的茶叶品种和采摘时间，采摘茶叶的芽叶。

2、摊放：将采摘的茶叶摊放在竹帘或竹簸箕上，放置在阴凉通风的环境中，让其自然萎凋。

3、杀青：用滚筒或炒锅对茶叶进行杀青，去除茶叶中的水分和青草味，使茶叶变软，便于揉捻。

4、炒条：用炒锅对茶叶进行翻炒，使茶叶中的水分蒸发，同时使茶叶卷曲成条。

5、理条：进一步对茶叶进行翻炒，使茶叶变得更加紧实，形状更加美观。

6、整形：通过揉捻和轻压等手法，对茶叶进行整形，使茶叶更加紧实美观，同时使茶叶中的内含物更加均匀。

7、烘焙：将整形后的茶叶放入烘箱中进行烘焙，使茶叶中的水分进一步蒸发，同时使茶叶中的内含物发生变化，形成独特的香气和口感。

8、拣剔筛分：在茶叶烘焙完成后，对茶叶进行拣剔筛选，去除杂质和碎茶，将茶叶分成不同规格和等级，以便于销售和消费者选择。这些步骤都是经过精心设计和实践得出的，每一道工序都对制作出的金刚碧绿的质量起着至关重要的作用。

金刚碧绿的参考价格：

特级：550元/斤

一级：350元/斤

二级：260元/斤