涌溪火青

• 中文学名：
  涌溪火青
• 产地名称
  安徽省泾县
• 品质特点
  墨绿莹润，银毫密披，汤色杏黄
• 地理标志
  农业部农产品地理标志
• 批准文号
  农业部公告第1645号
• 批准时间
  2011年09月13日
• 分类：
  绿茶

涌溪火青的简介

涌溪火青是什么茶？涌溪火青茶产于安徽省泾县，是中国农产品地理标志保护产品之一。涌溪火青茶是一种绿茶，它的制作工艺独特。茶叶的采摘、杀青、揉捻、干燥等工序都经过精细的处理，以保持茶叶的形状和特殊的香气。

涌溪火青茶的外观色泽翠绿，茶汤清澈明亮。它具有清新的香气，有时带有花香或果香的味道。口感鲜爽，滋味醇厚，回甘悠长。同时，涌溪火青茶富含茶多酚、氨基酸和维生素等有益物质，具有一定的保健功效。

涌溪火青茶的品质特征

1、外观：涌溪火青茶的茶叶形状扁平，色泽翠绿明亮，叶片完整。

2、香气：涌溪火青茶具有清新的香气，有时伴有花香或果香的味道。香气持久而悠长。

3、口感：涌溪火青茶口感鲜爽，滋味醇厚，带有一定的甘甜。茶汤入口柔滑，不苦涩。

4、茶汤颜色：涌溪火青茶的茶汤颜色为浅黄绿色，清澈透亮。

5、茶叶底：涌溪火青茶的茶叶底鲜嫩，叶片完整，展开后呈现出均匀的绿色。

6、叶底红边：涌溪火青茶的茶叶底有时会出现红边，这是其特殊的品质特征之一。

7、醇厚回甘：涌溪火青茶口感醇厚，回甘悠长，茶汤在口中留香。

总体而言，涌溪火青茶以其独特的香气、鲜爽的口感和清澈的茶汤而受到茶叶爱好者的喜爱。它是中国茶文化中的重要组成部分，也是中国绿茶中的一种优质茶品。

涌溪火青的外形：

特级

形状：腰圆、紧结重实

色泽：墨绿油润

汤色：嫩绿鲜亮

香气：清花香、高爽持久

滋味：鲜醇爽口

叶底：嫩绿肥厚、匀整成朵

涌溪火青的汤色：

一级

形状：腰圆、紧结重实

色泽：墨绿油润

汤色：浅绿明亮

香气：清香、高爽持久

滋味：回味甘爽

叶底：嫩黄绿、肥厚成朵

涌溪火青的叶底：

二级

形状：较圆、紧结重实

色泽：墨绿尚油润

汤色：黄绿较明

香气：栗香

滋味：纯正鲜浓

叶底：嫩黄绿、肥壮尚匀

涌溪火青的类目：

中国六大茶类之一 • 绿茶 • 不发酵 • 性偏寒

涌溪火青的叶底：

安徽省宣城市泾县榔桥镇境内涌溪丰坑、盘坑、石井坑、湾头山一带。其中丰坑的团结岩、阴上岩、岩脚下; 其盘坑的鸡爪坞、兰花坑、饭井石;石井坑的鹰窝岩等地的茶叶自然质量为上。

涌溪火青的功效作用：

抗氧化、抗辐射、抗击衰老；清新口气、清热解毒；降血压、降血脂

涌溪火青的冲泡方法：

茶具选择玻璃杯为佳，茶水比1:50，水温85~90℃，茶水饮至1/3处即可续水，一般冲泡三次。

涌溪火青的储存方法：

绿茶的保质期一般为12个月。

保存绿茶的环境为：避光、隔离潮湿、防异味、密封，建议将绿茶装入铝箔袋，挤掉袋内多余空气，并将袋口密封。封口后将茶叶袋放入铁罐或锡罐内，盖好盖子，最后放入冰箱冷藏室直立保存，可以提前取出1~2周的用量，不要频繁取出。如短期2个月内可以饮用完的，可放置在常温、阴凉处存放。

控制温度：10℃以下，相对湿度：50%以下。

涌溪火青的适宜人群：

电脑族、吸烟喝酒者；胃火旺者、口臭人群；面部长痘、三高人群

涌溪火青的禁忌人群：

重度失眠、神经衰弱；脾胃虚寒、气血不足；生理期者

涌溪火青的制作工艺：

1、鲜叶：涌溪火青的鲜叶采摘要求非常严格，必须确保鲜叶的质量和数量。

2、杀青：杀青的目的是通过高温处理，破坏鲜叶中的酵素，防止茶叶氧化。

3、揉捻：揉捻的目的是使茶叶卷曲，形成涌溪火青特有的外形。

4、抖头坯：这一步是为了让茶叶松散，进一步塑造其外形。

5、复揉：在揉捻之后，需要进行复揉，进一步整理茶叶，使茶叶更紧实。

6、炒二坯：这一步主要是为了固定茶叶的形状，并进一步减少茶叶的含水量。

7、摊放：摊放是为了让茶叶自然干燥。

8、掰老锅：老锅炒制是涌溪火青独特制作工艺中非常重要的一步，它使用的是一种特制的炒锅，通过控制火力和温度，使茶叶炒制出特有的香味。

9分筛：最后一步是分筛，通过筛除部分茶叶碎片，得到不同大小的涌溪火青茶叶。

涌溪火青的参考价格：

特级：450元/斤

一级：360元/斤

二级：230元/斤