官庄毛尖

• 中文学名：
  官庄毛尖
• 产地
  湖南沅陵官庄的介亭
• 盛行
  唐代
• 分类：
  绿茶

官庄毛尖是什么茶？官庄毛尖是一种历史悠久的绿茶，产于湖南沅陵官庄的介亭、黄金坪一带，盛于唐代，曾为贡品。传统的官庄毛尖采用两揉、两烘的烘青制作工艺，建国后改为半烘炒。官庄毛尖的茶条肥壮紧细，色泽翠绿，白毫显露，香气清爽，汤色翠绿明亮，滋味浓郁，饮后有余甘。

这种茶的特点是滋味醇厚，回味甘甜，非常适合品饮。在湖南的绿茶中，官庄毛尖有着独特的品质和风味，是当地茶叶产业的重要支柱之一。近年来，官庄毛尖的品牌价值也在不断提升，成为当地经济发展的重要推动力之一。同时，官庄毛尖的制作技艺也被列入湖南省非物质文化遗产名录，得到了更多的保护和传承。

官庄毛尖的外形：

特级

形状：肥硕挺直、匀整、白毫显露

色泽：翠绿

汤色：翠绿明亮

香气：清爽持久

滋味：浓郁回甘

叶底：鲜活、嫩匀

官庄毛尖的汤色：

一级

形状：肥硕挺直、尚匀整、白毫显露

色泽：翠绿

汤色：翠绿尚明

香气：清爽

滋味：浓郁尚回甘

叶底：鲜活、较嫩

官庄毛尖的叶底：

二级

形状：紧细挺直、尚显白毫

色泽：翠绿

汤色：绿明亮

香气：清爽

滋味：尚浓郁

叶底：嫩匀

官庄毛尖的类目：

中国六大茶类之一 • 绿茶 • 不发酵 • 性偏寒

官庄毛尖的产地：

湖南省怀化市沅陵县官庄镇的介亭、黄金坪一带

官庄毛尖的功效作用：

抗氧化、抗辐射、抗击衰老；清新口气、清热解毒；降血压、降血脂

官庄毛尖的冲泡方法：

茶具选择玻璃杯为佳，茶水比1:50，水温85~90℃，茶水饮至1/3处即可续水，一般冲泡三次。

1、选择玻璃杯作为茶具，因为玻璃杯能够清晰地呈现毛尖茶的形态。

2、按照1:50的茶水比例进行冲泡，即每泡投放2-3克的官庄毛尖。

3、使用水温在85-90℃之间的热水，水温不宜过高，以免影响茶叶的口感。

4、冲泡官庄毛尖时，应该先注入热水1/3杯，然后轻轻摇动杯中的茶叶，待茶叶舒展后再注水至满杯。

5、一般冲泡三次即可，每次冲泡的时间不宜过长，以保持茶叶的鲜爽口感。按照以上方法冲泡官庄毛尖，能够充分体验到其鲜爽、甘醇的口感，同时也可以更好地欣赏其优美的形态。

官庄毛尖的储存方法：

绿茶的保质期一般为12个月。

保存绿茶的环境为：避光、隔离潮湿、防异味、密封，建议将绿茶装入铝箔袋，挤掉袋内多余空气，并将袋口密封。封口后将茶叶袋放入铁罐或锡罐内，盖好盖子，最后放入冰箱冷藏室直立保存，可以提前取出1~2周的用量，不要频繁取出。如短期2个月内可以饮用完的，可放置在常温、阴凉处存放。

控制温度：10℃以下，相对湿度：50%以下。

官庄毛尖的适宜人群：

电脑族、吸烟喝酒者；胃火旺者、口臭人群；面部长痘、三高人群

官庄毛尖的禁忌人群：

重度失眠、神经衰弱；脾胃虚寒、气血不足；生理期者

官庄毛尖的制作工艺：

1、采摘：在茶树生长最佳的时候，采摘一芽一叶或一芽二叶的新鲜茶叶。

2、杀青：将采摘的茶叶放入锅中快速翻炒，使茶叶中的水分迅速蒸发，保持茶叶的鲜嫩和色泽。

3、初揉：将杀青后的茶叶轻轻揉搓，使茶叶中的纤维物质适度松散，增加茶叶的柔软度和弹性。

4、初干：将揉搓后的茶叶继续翻炒，使茶叶中的水分进一步蒸发，同时使茶叶变得更加紧实。

5、做条：将初干后的茶叶放入锅中，进行轻压和轻炒，使茶叶变得更加紧实，形状更加美观。

6、提毫：在茶叶表面涂抹适量的清水，使茶叶变得更加柔软，便于手工提毫，使茶叶表面呈现出白色绒毛。

7、烘干：将茶叶放入烘干机中烘干，使茶叶中的水分完全蒸发，同时进一步巩固茶叶的形状和颜色。

经过以上七个步骤的处理，官庄毛尖就制作完成了。整个制作过程中需要保持火候适中，手法熟练，才能制作出品质优良的官庄毛尖。

官庄毛尖的参考价格：

特级：580元/斤

一级：350元/斤

二级：280元/斤