开化龙顶茶

• 中文学名：
  开化龙顶茶
• 产地名称
  浙江省开化县
• 品质特点
  干茶色绿，汤水清绿，叶底鲜绿
• 地理标志
  国家质检总局地理标志产品
• 批准文号
  国家质检总局公告
• 批准时间
  2003年04月25日
• 分类：
  绿茶

开化龙顶茶是什么茶？开化龙顶茶，浙江省开化县的特产，中国国家地理标志产品，以其独特的品质和精湛的炒制工艺赢得了广泛的赞誉。 开化龙顶茶主要产于浙江开化县的齐溪乡的大龙山、苏庄乡的石耳山、溪口乡的白云山。其中，白云山作为开化龙顶的主产区，为该茶的生长提供了得天独厚的自然环境。 

开化龙顶茶的采摘时间一般在清明、谷雨间，选取长势旺盛健壮枝梢上的一芽一叶或一芽二叶初展为原料。这种独特的采摘方式确保了茶叶的新鲜和优质。 开化龙顶茶的炒制工艺非常讲究，需要经过杀青、揉捻、初烘、理条、烘干等五道工序。每一步都需要精心操作，才能保证茶叶的形状、色泽和香气。 

开化龙顶茶作为中国的名茶新秀，早在1985年就在浙江省名茶评比中荣获食品工业协会颁发的名茶荣誉证书，同年更是被评为中国全国名茶之一。 开化龙顶茶以其独特的品质和精湛的炒制工艺，成为了中国名茶的新秀。其独特的产地、采摘方式和炒制工艺，都为该茶赋予了独特的品质和香气。 

在品尝开化龙顶茶时，你可以感受到其独特的清香和醇厚的口感。这种茶叶不仅具有丰富的营养价值，还有助于提神醒脑、降低血脂、抗氧化等功效。 总之，开化龙顶茶作为浙江省开化县的特产，以其独特的品质和精湛的炒制工艺赢得了广泛的赞誉。

开化龙顶茶的外形：

特级

形状：芽头匀整、紧直挺秀

色泽：嫩绿鲜润

汤色：浅绿、清澈明亮

香气：嫩香馥郁

滋味：鲜醇甘爽

叶底：肥壮匀齐、嫩绿明亮

开化龙顶茶的汤色：

一级

形状：芽头较匀整、细紧挺秀

色泽：嫩绿润

汤色：浅绿明亮

香气：嫩香持久

滋味：鲜醇爽口

叶底：匀齐、嫩绿明亮

开化龙顶茶的叶底：

二级

形状：芽头尚匀、紧直

色泽：绿尚润

汤色：浅绿、尚明亮

香气：嫩香

滋味：鲜醇浓爽

叶底：尚匀、绿亮

开化龙顶茶的类目：

中国六大茶类之一 • 绿茶 • 不发酵 • 性偏寒

开化龙顶茶的产地：

浙江省衢州市开化县齐溪乡的大龙山、苏庄乡的石耳山、溪口乡的白云山，其中，白云山为开化龙顶的主产区。

开化龙顶茶的功效作用：

抗氧化、抗辐射、抗击衰老；清新口气、清热解毒；降血压、降血脂

开化龙顶茶的冲泡方法：

茶具选择玻璃杯为佳，茶水比1:50，水温85~90℃，茶水饮至1/3处即可续水，一般冲泡三次。

 一、茶具选择 冲泡开化龙顶茶，玻璃杯为佳。玻璃杯能够清晰地展示茶叶的形态和茶汤的颜色，同时方便观察茶叶的舞动和茶汤的变化。 

二、茶水比 一般来说，冲泡开化龙顶茶的茶水比为1:50。这意味着每100毫升的水需要搭配1克的茶叶。这样的比例能够确保茶汤的浓度适中，口感鲜爽。 

三、水温控制 冲泡开化龙顶茶的水温应控制在85~90℃之间。高温的水能够充分提取茶叶中的香气和滋味，让茶汤更加浓郁。但也要注意不要过热，以免破坏茶叶中的营养成分。 

四、冲泡方法 

1. 将适量的茶叶放入玻璃杯中。 

2. 注入85~90℃的热水，至杯子的1/3处即可。 

3. 等待茶叶慢慢展开，观察茶叶在水中舞动的姿态。 

4. 待茶叶充分展开后，再继续注入热水至杯子2/3处。 

5. 等待片刻，即可饮用。 

五、续水时机 当茶水饮至1/3处时，即可续水。一般而言，开化龙顶茶可以冲泡三次。每次续水后，等待一段时间让茶叶充分浸泡，以充分提取茶叶中的香气和滋味。 

总之，要想冲泡出一杯口感鲜爽、香气四溢的开化龙顶茶，需要掌握正确的茶具选择、茶水比、水温控制以及冲泡方法。按照上述方法操作，你一定能够领略到开化龙顶茶的独特魅力。

开化龙顶茶的储存方法：

绿茶的保质期一般为12个月。

保存绿茶的环境为：避光、隔离潮湿、防异味、密封，建议将绿茶装入铝箔袋，挤掉袋内多余空气，并将袋口密封。封口后将茶叶袋放入铁罐或锡罐内，盖好盖子，最后放入冰箱冷藏室直立保存，可以提前取出1~2周的用量，不要频繁取出。如短期2个月内可以饮用完的，可放置在常温、阴凉处存放。

控制温度：10℃以下，相对湿度：50%以下。

开化龙顶茶的适宜人群：

电脑族、吸烟喝酒者；胃火旺者、口臭人群；面部长痘、三高人群

开化龙顶茶的禁忌人群：

重度失眠、神经衰弱；脾胃虚寒、气血不足；生理期者

开化龙顶茶的制作工艺：

一、采摘 开化龙顶茶的采摘时间通常在春季和秋季，此时的茶叶品质最佳。采摘时，需要选择嫩叶和嫩芽，一般以一芽一叶或一芽二叶为标准。采摘后的茶叶需要迅速放入通风的竹篓中，避免茶叶受到损伤和变质。 

二、摊青 摊青是开化龙顶茶制作工艺中的重要环节，其主要目的是使茶叶的水分散失，促进茶叶的氧化和发酵。将采摘后的茶叶薄薄地摊放在竹匾上，放在阴凉通风的地方，每隔一段时间进行翻动，一般需要摊青2-3天。 

三、杀青 杀青是开化龙顶茶制作的必要工序，其主要目的是通过高温处理，迅速制止茶叶的发酵和氧化，同时使茶叶中的水分完全挥发。杀青时，将摊青后的茶叶放入铁锅中，用双手迅速翻炒，一般需要杀青2-3分钟。 

四、理条 理条是开化龙顶茶制作工艺中的重要环节，其主要目的是使茶叶的形状更加美观。理条时，将杀青后的茶叶放入理条机中，通过机器的高速旋转，使茶叶在摩擦力和重力作用下形成直条状。 

五、搓揉 搓揉是开化龙顶茶制作工艺中的特色环节，其主要目的是通过手工搓揉，使茶叶变得更加紧结和美观。搓揉时，将理条后的茶叶放在竹匾上，用双手用力搓揉，使茶叶形成卷曲的形状。 

六、烘干 烘干是开化龙顶茶制作的最后一道工序，其主要目的是通过高温处理，使茶叶中的水分完全挥发，同时进一步促进茶叶的氧化和发酵。烘干时，将搓揉后的茶叶放入烘干机中，用高温进行烘干，一般需要烘干2-3小时。烘干后的茶叶需要立即密封保存，避免受到空气和异味的影响。 

总之，开化龙顶茶的制作工艺包括采摘、摊青、杀青、理条、搓揉和烘干等多个环节，每个环节都需要精湛的手工技艺和丰富的经验。正是这种严谨的制作工艺和精湛的手工技艺，使得开化龙顶茶具有独特的品质和风味，成为了中国茶文化的重要组成部分。

开化龙顶茶的参考价格：

特级：650元/斤

一级：400元/斤

二级：300元/斤