平水珠茶

• 中文学名：
  平水珠茶
• 外文名
  Gunpowder
• 产地
  浙江
• 类别
  炒青绿茶
• 分类：
  绿茶

平水珠茶的简介

平水珠茶是什么茶？平水珠茶是浙江省独有的传统名茶，它是由日铸茶发展而来的。平水珠茶以其形似珍珠、色泽绿润、香气高雅、味道醇厚的特有风韵而著称于世。

平水珠茶的制作工艺

平水珠茶的制作工艺确实非常讲究，其中初制工艺是关键。初制过程需要经过杀青、揉捻和干燥三个步骤。

在杀青阶段，新鲜的茶叶经过高温处理，使其停止发酵，保持茶叶的绿色和新鲜度。

接下来是揉捻工艺，茶叶需要经过揉捻来改变其形状和释放香气。揉捻的目的是使茶叶形成扁平的珠状形态，外观像珍珠一样圆润光滑。

最后是干燥工序，干燥工序对于茶叶的质量和口感具有重要影响。干燥工序可以分为炒二青、炒三青、炒对锅和炒大锅四个工艺工程。这些工艺工程的目的是通过适当的热处理，使茶叶保持绿润的色泽和良好的口感。

在过去，手工炒制珠茶需要耗费大量的时间和劳动力，工作强度很大。因此，有一种说法是斤茶斤汗淌脚跟，一季茶落瘦煞人。但从60年代开始，创制了珠茶炒干革命机，实现了珠茶初制全程机械化。这大大减轻了劳动强度，提高了工作效率，并且也提高了珠茶的外形圆结度。

平水珠茶具有清新的香气，香气高雅而持久。茶汤颜色明亮，为浅黄绿色，清澈透亮。

它的口感鲜爽，滋味醇厚，带有一定的甘甜。茶汤入口柔滑，不苦涩。茶叶底整齐匀称，展开后呈现出均匀的绿色。

平水珠茶几百年来一直以其独特的品质和口感受到茶叶爱好者的喜爱，同时也成为中国的主要出口绿茶产品之一。

平水珠茶的外形：

平水珠茶：特级

形状：浑圆紧结重实、颗粒状

色泽：乌绿润

汤色：黄绿明亮

香气：高爽持久

滋味：浓厚

叶底：嫩匀、嫩绿明亮

平水珠茶的汤色：

平水珠茶：一级

形状：圆结、重实、匀净

色泽：乌绿润

汤色：黄绿明亮

香气：浓纯

滋味：醇厚

叶底：嫩、黄绿明亮

平水珠茶的叶底：

平水珠茶：二级

形状：圆整、匀称、有黄头

色泽：乌绿

汤色：黄绿

香气：纯正

滋味：醇和

叶底：嫩匀、黄绿明亮

平水珠茶的类目：

中国六大茶类之一 • 绿茶 • 不发酵 • 性偏寒

平水珠茶的产地：

浙江省绍兴、诸暨、嵊州、新昌、萧山、上虞、余姚、天台、鄞县、奉化、东阳等县市。整个茶区为会稽山、四明山、天台山诸大名山所环抱。

平水珠茶的功效作用：

抗氧化、抗辐射、抗击衰老；清新口气、清热解毒；降血压、降血脂。

平水珠茶的冲泡方法：

茶具选择玻璃杯为佳，茶水比1:50，水温85~90℃，茶水饮至1/3处即可续水，一般冲泡三次。

平水珠茶的储存方法：

绿茶的保质期一般为12个月。

保存绿茶的环境为：避光、隔离潮湿、防异味、密封，建议将绿茶装入铝箔袋，挤掉袋内多余空气，并将袋口密封。封口后将茶叶袋放入铁罐或锡罐内，盖好盖子，最后放入冰箱冷藏室直立保存，可以提前取出1~2周的用量，不要频繁取出。如短期2个月内可以饮用完的，可放置在常温、阴凉处存放。

控制温度：10℃以下，相对湿度：50%以下。

平水珠茶的适宜人群：

电脑族、吸烟喝酒者；胃火旺者、口臭人群；面部长痘、三高人群。

平水珠茶的禁忌人群：

重度失眠、神经衰弱；脾胃虚寒、气血不足；生理期者。

平水珠茶的制作工艺：

平水珠茶的参考价格：

特级：400元/斤

一级：250元/斤