云南红茶

• 中文学名：
  云南红茶
• 简称
  滇红
• 外文名称
  Yunnan black tea
• 产地
  凤庆、勐海、临沧、双江等县
• 功效
  提神消疲功效
• 所属类别
  红茶
• 荣誉
  1990年中茶牌云南红茶工夫茶再次荣获全国名茶称号
• 分类：
  红茶

云南红茶简介

云南红茶是什么茶？云南红茶，简称滇红，云南红茶主要产于云南省南部和西南部的临沧、保山、西双版纳等地。这些地区的气候条件和土壤环境非常适合茶树的生长，所产茶叶质量优良。云南红茶主要采用大叶种茶树品种，如云红、滇红、芽片红等。这些茶树品种叶片较大，茶汤色泽红艳，香气浓郁。云南红茶的茶叶形态多样，叶片条索紧细，色泽乌润。茶汤呈红褐色，清澈透亮。云南红茶具有独特的香气，通常被形容为烟熏、果香和花香的混合。云南红茶的口感醇厚丰满，滋味浓郁而饱满。茶汤入口柔和，带有一定的甜味，同时伴随着独特的烟熏味和果香味，回甘持久。茶汤散发出浓郁的香气，令人陶醉。

云南红茶的制作工艺与其他红茶类似，包括采摘、萎凋、揉捻、发酵和烘焙等步骤。云南红茶注重发酵的程度，茶叶经过揉捻后，会进行较长时间的发酵，使茶叶产生特有的香气和口感。云南红茶富含茶多酚和咖啡碱等有益物质，具有一定的保健功效。

云南红茶的品质特征

1、香气：云南红茶具有独特的香气，常常被形容为烟熏、果香和花香的混合。不同的品种和花色会有不同的香气特点，但总体上都有浓郁的香气。

2、茶汤色泽：云南红茶的茶汤呈红褐色，有时带有琥珀色。茶汤色泽鲜艳明亮，具有光泽。

3、口感：云南红茶的口感醇厚丰满，滋味浓郁而饱满。茶汤入口柔和，带有一定的甜味，同时伴随着独特的烟熏味和果香味，回甘持久。

4、咖啡因含量：云南红茶中的咖啡因含量相对较高，具有一定的提神醒脑的作用。但是与咖啡相比，云南红茶的咖啡因含量较低。

5、叶底：品质优良的云南红茶叶底整齐，色泽均匀，有时会有金黄色或红褐色的叶底。

6、茶叶形态：云南红茶的茶叶形态多样，根据不同的品种和花色，茶叶可以是整叶、碎茶、片茶或末茶等形态。

总的来说，云南红茶以大叶种红碎茶为基础，通过不同的拼配和加工方法形成不同的品种和花色。不同的品种和花色会有一些细微的差异，但总体上都具有云南红茶的特点。品质优良的云南红茶茶叶底整齐、色泽均匀，茶汤色泽鲜艳明亮，香气浓郁，口感醇厚丰满。

云南红茶的品茗指南

1、准备茶具：准备一只干净的茶壶或茶杯，最好是陶瓷或玻璃材质，以充分展现茶叶的色泽和香气。

2、控制水温：云南红茶适宜用95°C至100°C的沸水冲泡。可以将水烧开后稍等片刻，使水温降至适宜的茶叶冲泡温度。

3、茶叶投放：将适量的云南红茶放入茶壶或茶杯中。一般来说，每100毫升水使用3克至5克的茶叶量，可以根据个人口味和茶叶的品质调整茶叶的用量。

4、冲泡时间：云南红茶的冲泡时间一般为3至5分钟。可以根据个人喜好和茶叶的品质调整冲泡时间，以达到理想的口感和香气。

5、观察茶汤：冲泡后，观察云南红茶的茶汤色泽。茶汤应呈红褐色，清澈透明。

6、品尝茶汤：将冲泡好的茶汤品尝一口，留意其香气和口感。云南红茶通常具有独特的烟熏味和果香味，口感醇厚且回甘。

7、多次冲泡：云南红茶具有良好的耐泡性，可以多次冲泡。每次冲泡时间可以逐渐延长，茶叶会逐渐展开，茶汤的滋味和特点也会逐渐显现。

8、品味过程：在品茗过程中，可以细细品味云南红茶的香气和滋味。感受茶叶的独特烟熏味和果香味，享受品茶带来的愉悦和放松。

以上是云南红茶的品茗指南，希望能帮助您更好地品味云南红茶的独特风味。