苍山雪绿

• 中文学名：
  苍山雪绿
• 界
  植物界
• 门
  被子植物门
• 纲
  双子叶植物纲
• 亚纲
  五桠果亚纲
• 目
  杜鹃花目
• 科
  山茶科
• 属
  茶属
• 亚种
  苍山雪绿
• 类别
  绿茶
• 产地
  云南大理苍山山麓
• 分类：
  绿茶

苍山雪绿的简介

苍山雪绿是什么茶？苍山雪绿是云南大叶良种名茶之一。它创制于1964年，并在1980年至1983年连续三次被评为省级名茶。苍山雪绿产于云南大理苍山山麓，选用云南双江勐库良种茶树的茶叶制作而成。

苍山雪绿的茶树品种为云南双江勐库良种，该品种的茶芽肥嫩，叶质柔软，持嫩性强，茸毛特多。这些特点使得茶叶富含茶多酚与氨基酸等有益成分。

苍山雪绿的外形特点是茶叶条索紧结，形状修长而匀整。茶叶的颜色是翠绿色的，鲜艳明亮。叶片的表面光滑，光泽鲜明。

苍山雪绿的茶汤呈黄绿色，清澈明亮。它具有清新高雅的香气，香气持久而芳香。口感柔和醇厚，滋味鲜爽，带有一丝甜润的回甘感。茶叶冲泡后叶底嫩绿明亮，叶片完整。

作为云南大叶良种名茶之一，苍山雪绿茶具有独特的风味和口感，受到茶叶爱好者的喜爱。它也为云南大理苍山地区的茶叶产业发展做出了重要贡献。

苍山雪绿的加工工艺步骤

1、杀青：将新鲜采摘的茶叶进行杀青处理，一般采用高温蒸炒或烘焙的方法，以阻止茶叶中酶的活性，保持茶叶的颜色和香气。

2、揉捻：经过杀青后的茶叶进行揉捻，目的是使茶叶中的细胞断裂，促进茶叶中的物质与空气接触，释放出更多的香气。

3、做形：揉捻后的茶叶进行造型，一般采用滚揉或扭捻的方式，使茶叶成为条索状或球状。

4、干燥：将造型后的茶叶进行干燥处理，以去除茶叶中的水分，防止茶叶发霉变质。干燥的方法可以是太阳晒干或者烘干机烘干。

5、筛拣：对干燥后的茶叶进行筛选，去除茶叶中的杂质和不符合标准的茶叶。

6、复火：对筛选后的茶叶进行复火处理，即通过低温加热，使茶叶中的水分均匀分布，增加茶叶的香气和口感。

这些加工工艺的每个步骤都需要经验丰富的茶艺师进行精细操作，以确保苍山雪绿茶的质量和口感。通过这些工艺的处理，苍山雪绿茶才能展现出其独特的外形特点、香气和滋味。