烟小种

• 中文学名：
  烟小种
• 外文名称
  Small kind of smoke
• 产地
  政和、坦洋、北岭、古田等地
• 茶类
  正山小种的一个变种
• 别称
  烟熏小种
• 分类：
  红茶

烟小种简介

烟小种是什么茶？烟小种红茶是一种具有浓郁特色的红茶，是正山小种的一个变种，产自中国云南省的红茶，以其独特的烟熏香气和浓郁的口感而闻名。它适合单独享用，也可以与牛奶或柠檬搭配饮用，增添不同的风味。

正山小种根据产地的不同分为正山小种、烟小种，正山小种是武夷山桐木村范围内所产，而烟小种，顾名思义就是区别于正山小种，用小叶种原料仿制正山小种制作的红茶，烟小种具有明显的松烟香，口味重，但正山也是两者核心的区别，除此之外，两者在外形、内质、汤色均有区别。

烟小种红茶主要产自中国云南省的昆明市和临沧市。烟小种红茶采用当地特有的茶树品种——云南大叶种茶树的嫩叶制作。这种茶树生长在高海拔地区，气候条件独特，土壤肥沃，茶叶质量优良。烟小种红茶采用传统的手工制作工艺。茶叶经过摘采后，经过萎凋、揉捻、发酵、烘焙等工序制成。功效作用有暖胃补气、促进血液循环；调节血脂；杀菌消炎。适宜人群有体寒人群、体质衰弱者；血脂较高；抵抗力低下。禁忌人群有胃火旺盛、肠胃不适；贫血人群；服药人群。

烟小种的品质特征

1、外观：烟小种红茶的茶叶外观色泽深褐或黑褐，条索紧结，形状紧细匀整。茶叶表面有一层细腻的金黄色毛茸。

2、香气：烟小种红茶以其独特的烟熏香气而闻名。烟熏香气是由于茶叶制作过程中经过烟熏处理而得来的，香气浓郁而持久。

3、口感：烟小种红茶的口感浓郁醇厚，带有一定的甜味和花香。茶汤具有良好的滋润感，口感圆润顺滑。茶汤的颜色为红褐色，透亮度高。

4、回甘：烟小种红茶具有持久的回甘感，喝完一口茶后，口中留下甘甜的感觉，回味悠长。

5、茶底：烟小种红茶的茶底是指泡好的茶叶的叶底。优质的烟小种红茶茶底为红褐色，叶底肥厚，叶片质地柔软，叶脉清晰可见。

总的来说，烟小种红茶以其独特的烟熏香气和浓郁的口感而受到喜爱。其茶叶外观整齐、茶汤红褐色、口感醇厚且回甘持久，是一款品质优良的红茶。

烟小种等级及价格

1、特级烟小种红茶：形状肥实、紧结、匀净；色泽乌黑油润；汤色橙红、明亮、清澈；香气高长带松烟香；滋味柔和顺滑、细腻饱满、极富张力；叶底匀整、呈古铜色。特级烟小种红茶价格大概是1200元/500g。

2、一级烟小种红茶：形状肥实、尚紧结、匀净；色泽乌黑尚油润；汤色橙红清澈；香气带松烟香；滋味柔和细腻、尚饱满；叶底尚匀整、呈古铜色。一级烟小种红茶价格大概是700元/500g。

3、二级烟小种红茶：形状肥卖、尚紧结；色泽乌黑；汤色橙红、尚清澈；香气带松烟香；滋味柔和尚细腻、饱满；叶底呈古铜色。二级烟小种红茶价格大概是450元/500g。

烟小种的品茗指南

茶具选择白瓷盖碗为佳，茶水比1:20，水温95~100℃，注水后5s出汤，可冲泡5~7次。

1、选购茶叶：选择外观整齐、色泽深褐或黑褐的烟小种红茶。可以选择经过正规渠道购买的品牌茶叶，以确保品质和口感。

2、准备器具：准备一只茶壶或茶杯、茶叶量勺、滤网和热水壶。

3、泡茶步骤：

• 先用热水预热茶壶或茶杯，倒掉水。

• 用茶叶量勺取适量的烟小种红茶，一般每杯茶使用2-3克的茶叶。

• 将茶叶放入茶壶或茶杯中，加入80-90度的热水。

• 盖上茶壶盖或茶杯盖，浸泡1-2分钟。

• 倒入茶杯时，可以使用滤网过滤掉茶叶渣。

4、品茗技巧：

• 品尝香气：品尝烟小种红茶时，先将茶杯放在鼻子下方，轻轻嗅一下茶的香气，感受独特的烟熏香气。

• 品茶口感：小口品尝茶汤，感受其浓郁醇厚的口感，品味其中的甜味和花香。

• 回味悠长：喝完一口茶后，留意口中的回甘感，享受茶香在口腔中逐渐散发的感觉。

5、搭配食物：烟小种红茶适合搭配一些口味较重的食物，如烤肉、奶酪、巧克力等。茶的浓郁口感可以与这些食物相互衬托，提升口感体验。

烟小种存储方法

1、烟小种红茶的保质期一般为24个月。

2、将烟小种红茶用铝袋或牛皮纸袋装好并密封袋口，然后放入密闭干燥的容器内，如铁罐、锡罐等，最后放在阴凉、干燥的环境中保存，无需放入冰箱存放。

3、如购买的成品包装，每次取茶后，将袋口封严实，放置在茶几、书架之上保存即可，注意防异味、防潮、避光、密封。

4、控制温度：25℃以下，相对湿度：50%以下。

烟小种制作工艺