祁门红茶

• 中文学名：
  祁门红茶
• 科
  山茶科
• 分布区域
  安徽祁门
• 亚种
  祁门红茶
• 美称
  “群芳最”、“红茶皇后”
• 分类
  红茶
• 荣誉
  中国四大红茶之一
• 分类：
  红茶

祁门红茶介绍

祁门红茶是什么茶？是中国安徽省黄山市祁门县的特产红茶。它是中国四大红茶之一，也是世界上享有盛誉的红茶之一。祁门红茶是红茶中的极品，也是我国红茶中最著名的茶品。与印度的阿姆萨红茶、大吉岭红茶、斯里兰卡的乌沃茶并称为“世界四大红茶”，一直享有“群芳最”、“红茶皇后”的美誉。

祁门红茶的制作采用传统的手工工艺，茶叶选用当地的品种，经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等工序制成。祁门红茶的外观条索紧结，色泽乌润，茶汤红艳明亮。祁门红茶具有独特的香气和口感，香气高雅，带有桂花香、果香或蜜香的味道。茶汤醇厚甘醇，口感丰富，带有一定的甜度和回甘。祁门红茶还具有醇厚的口感和持久的香气，耐泡耐煮。

祁门红茶是一种适合早餐和下午茶饮用的红茶，也是一种受欢迎的茶叶礼品。它不仅可以直接冲泡饮用，还可以用来制作奶茶、茶饮料等。泡制祁门红茶时，一般使用100℃左右的沸水，冲泡时间可以根据个人口感调整。

祁门红茶富含茶多酚、咖啡碱等物质，具有提神醒脑、促进新陈代谢、降低血脂等功效。适量饮用祁门红茶可以享受其独特的香气和口感，同时也可以获得一些保健效果。

祁门红茶的品质特征

1、外形：祁门红茶的茶叶条索紧结，形状扁平整齐，色泽乌润，有光泽。茶叶的大小均匀一致，没有破碎或杂质。

2、香气：祁门红茶具有独特的香气，香气高雅，多样性丰富。常见的香气有桂花香、果香、蜜香等，有时还带有一些花香或烟熏香气。

3、口感：祁门红茶的口感醇厚丰富，茶汤滋味鲜爽。口感有时带有一定的甜度，茶汤具有一定的厚度和质感。茶叶的汤底滑顺，没有苦涩或粗糙感。

4、汤色：祁门红茶的汤色通常为红艳明亮，有时带有一些金黄色。汤色透亮清澈，没有混浊或杂质。

总体来说，祁门红茶以其独特的香气和口感而闻名。它的品质特征受到茶树品种、生长环境、制作工艺等因素的影响。优质的祁门红茶通常具有茶叶整齐完整、香气浓郁、口感鲜爽、汤色红艳等特点。品质好的祁门红茶能够让人享受到独特的茶香和口感，带来愉悦的品茗体验。

祁门红茶的品茗指南

1、温杯洁具：使用清洁的茶具，如紫砂壶、玻璃杯或陶瓷杯。水温一般在95-100℃之间，根据个人口感调整。将沸水冲入盖碗中1/3处轻摇晃，然后倒掉。

2、投茶：优质的祁门红茶茶叶外观完整，色泽乌润，没有杂质。可以选择散茶或茶包，根据个人喜好选择。将3g干茶投入盖碗中，茶水比例可参照1:50。（根据茶具的大小和个人口感，将适量的茶叶放入茶壶或杯中。一般来说，每100毫升水使用2-3克茶叶。）

3、冲泡：将90-95度的沸水沿着杯壁悬壶冲入，等待时间10s。根据个人口感和茶叶的品质，冲泡时间可以在30秒至2分钟之间。初次冲泡时可以稍短一些，以便让茶叶展开。

4、刮茶沫：用盖子轻轻刮去茶沫使其干净（可忽略）。祁门红茶适合多次冲泡。每次冲泡后，可以根据个人口感和茶叶的情况来决定是否继续冲泡。一般来说，茶叶可以冲泡3-5次。

祁门红茶可冲泡4泡左右（盖碗）

第一泡：10s

第二泡：15s

第三泡：20s

第四泡：30s

5、出茶汤：将茶碗茶汤倒入公道杯分倒至品饮杯中，欣赏其汤色和香气。用鼻子轻轻闻一闻，感受茶叶的香气。然后小口品尝，感受茶汤的口感和滋味。

6、品茶：品茗过程中，可以静心享受茶香和口感，放松身心，感受茶叶带来的愉悦和舒适，与好友、家人品饮味道更佳。

需要注意的是，每个人的口感偏好不同，可以根据个人喜好和体验调整冲泡时间、茶叶用量等。此外，祁门红茶适合早餐或下午茶饮用，避免在晚上饮用，以免影响睡眠。