仰天雪绿茶是什么茶

仰天雪绿茶是什么茶？仰天雪绿茶是一种传统的中国绿茶，也被称为仰天挂雪绿茶。它产于河南固始县祖师庙镇仰天洼茶场。

仰天雪绿茶的炒制工序包括以下几个步骤：

1、采摘：茶叶一般在春季或秋季采摘，以嫩芽为主，通常采摘时只取一芽一叶或一芽两叶。

2、杀青：采摘回来的茶叶要进行杀青处理，一般采用高温杀青的方法，通过高温迅速停止茶叶的发酵过程，保持茶叶的鲜绿色。

3、揉捻：杀青后的茶叶进行揉捻，这个步骤主要是通过揉捻来破坏茶叶细胞结构，促进茶叶内部的化学反应，进一步改变茶叶的香气和口感。

4、干燥：揉捻后的茶叶要进行干燥，通常采用低温烘干的方法，将茶叶中的水分蒸发掉，使茶叶达到适合保存和饮用的状态。

以上是仰天雪绿茶的一般炒制工序，每个茶园和茶厂可能会有一些细微的差别和特色。这些工序的处理方式和时间的控制会对茶叶的口感、香气和外观产生影响。

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