白毫银针

• 中文学名：
  白毫银针
• 外文名称
  Baekho Silver Needle
• 原料
  福鼎大白茶、政和大白茶
• 产区
  福鼎市、柘荣县、松溪县、建阳市和政和县
• 特点
  形状似针，白毫密被，色白如银
• 功效
  退热祛暑解毒
• 荣誉
  中国六大茶类之一的白茶
• 别称
  茶中“美女”
• 分类：
  白茶

白毫银针简介

白毫银针是什么茶？白毫银针是一种著名的中国白茶，以其独特的外观和口感而闻名。白毫银针的茶叶外观通常呈现出细长而直挺的形态，茶叶嫩芽肥壮，叶身呈银白色，被细毫覆盖，故名为"白毫"。茶叶的外观整齐匀称，色泽鲜亮。白毫银针主要产于中国福建省的福鼎市和建阳市，这两个地区的气候和土壤条件都非常适合白茶的生长。

白毫银针，创制于1796年，中国六大茶类之一的白茶，原产地在福建，主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地，属有中国十大名茶的称号，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。福建省宁德市福鼎市管阳镇、点头镇、太姥山镇、磻溪镇、白琳镇等地。（福鼎所产称“北路银针”，政和所产称“南路银针”）

白毫银针外观特征挺直似针，满披白毫，如银似雪。由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。其针状成品茶，长约三厘米。白毫银针采用传统的白茶制作工艺，包括采摘、杀青、晾凉、烘干等环节。相比于其他茶叶，白毫银针的制作过程较为简单，没有经历发酵环节，保留了茶叶的原始香气和营养成分。

白毫银针具有清新高雅的香气，茶汤呈现出浅黄色至金黄色。口感柔和醇厚，带有一丝甜味，茶汤清澈透明。茶叶富含茶多酚和氨基酸等营养成分，具有一定的保健功效。功效作用有减少焦虑、改善睡眠；明目、降低血糖；保护脑神经、增强记忆力。适宜人群有精神紧张、压力大者；睡眠不佳；糖尿病。禁忌人群有脾胃虚弱；醉酒人群；孕妇、哺乳女性。

白毫银针的品质特征

白毫银针茶叶的品质特征可能会因产地、茶树品种、采摘季节和加工工艺等因素而有所差异。主要具有以下品质特征：

1、外观：白毫银针的茶叶外观通常呈现出细长而直挺的形态，茶叶嫩芽肥壮，叶身呈银白色。茶叶上覆盖着细毫，形成了白毫的特征，这些毫是茶叶的毛细胞，富含茶多酚和其他营养成分。

2、香气：白毫银针具有清新高雅的香气，茶叶散发出花香、果香或幽香等不同的香气，有时也带有淡淡的蜜香。

3、茶汤颜色：白毫银针的茶汤呈现出浅黄色至金黄色，色泽清澈透明。

4、口感：白毫银针的口感柔和醇厚，带有一丝甜味，茶汤滋味鲜爽，回甘持久。

5、营养成分：白毫银针富含茶多酚、氨基酸等营养成分，具有抗氧化、提神醒脑、促进新陈代谢等保健功效。

白毫银针的等级及价格

1、特级白毫银针白茶：形状芽针肥壮、茸毛厚、匀齐、洁净；色泽银灰白、富有光泽；汤色浅杏黄、清澈明亮；香气清纯、毫香明显；滋味清鮮醇爽、毫味足；叶底肥壮、软嫩、明亮。特级白毫银针白茶价格大概是1500元/500g。

2、一级白毫银针白茶：形状芽针秀长，茸毛略薄、较匀齐洁净；色泽银灰白；汤色杏黄、清澈明亮；香气清纯、毫香显；滋味鲜醇爽、毫味显；叶底嫩匀明亮。一级白毫银针白茶价格大概是900元/500g。

白毫银针的品茗指南

茶具选择白瓷盖碗为佳，茶水比1:20，水温100℃，润茶、注水后5s出汤，可冲泡10余次。

1、准备茶具：选择适合泡茶的茶壶或茶杯，清洗干净并预热。

2、取适量茶叶：根据个人口味和茶具的大小，取适量的白毫银针茶叶。一般来说，每100毫升的水量可使用2-3克的茶叶。

3、温水预热：将开水倒入茶壶或茶杯中，用温水（约80-85°C）先冲洗一次茶叶，然后倒掉冲洗水。

4、第一泡：将适量的热水（约80-85°C）冲泡在白毫银针茶叶上，浸泡约1-2分钟，然后倒入茶杯中。

5、后续泡：根据个人口味和喜好，可以逐渐增加冲泡时间。一般来说，每次冲泡时间可递增10-20秒，直至茶叶的味道变淡或不再适合冲泡。

6、品尝享用：将冲泡好的白毫银针茶倒入茶杯中，欣赏茶叶的外观和茶汤的颜色，品味其香气和口感。

7、多次冲泡：白毫银针适合多次冲泡，每次冲泡可根据个人口味调整时间。每次冲泡时间可以逐渐延长，以发掘茶叶更多的味道。

8、注意水质：白毫银针的品质容易受到水质的影响，建议使用优质的矿泉水或过滤水来冲泡，以保留茶叶的原始风味。

请注意，以上的品茗指南仅供参考，具体的泡制时间和水温可以根据个人喜好进行调整。此外，茶叶的品质和新鲜度也会影响泡制的效果，因此建议选择优质的白毫银针茶叶来获得更好的品茗体验。

白毫银针存储方法

1、白茶贮存条件应符合GB/T 30375相关规定，贮存得当，白茶可长期保存。

2、短期少量存放白茶：准备一个牛皮纸袋或铝袋，然后将白茶饼装入袋中，挤掉袋内多余的空气并封口，最后将其放入小纸箱或铁罐内，盖好盖子，放在干燥、无异味处保存。

3、长期大量存放白茶：需要使用三层包装法，准备纸箱、铝袋、塑料袋各一个。

第一步：先将白茶整理好，之后装入铝袋之中，注意整齐摆放，将袋内空气排掉，并将口部封好。

第二步：在外层再套入一个塑料袋，也需要挤掉空气并系好袋口。

第三步：前两步工作完成之后，将白茶整体放入纸箱中，箱子接缝处用胶带封口，最后放置在阴凉、干燥处常温存放。

4、控制温度：25℃以下，相对湿度：50%以下。

白毫银针制作工艺