广东大叶青

• 中文学名：
  广东大叶青
• 别名
  大叶青茶
• 茶类
  黄茶
• 制法
  先萎凋后杀青，再揉捻闷堆
• 主要产地
  广东省韶关、肇庆、湛江等县市
• 分类：
  黄茶

广东大叶青简介

广东大叶青是什么茶？广东大叶青产于中国广东省的梅州市、肇庆市、清远市等地区，是黄大茶的代表品种之一。这个地区的气候温暖湿润，土壤肥沃，适宜茶树生长。广东大叶青采用独特的黄茶制作工艺，与其他黄茶的制作工艺有所不同。其制作过程包括先萎凋、再杀青、揉捻和闷黄等步骤。广东大叶青的制作工艺中，首先进行萎凋，将刚采摘下来的茶叶在适当的环境下静置，使茶叶的水分逐渐蒸发，增加茶叶的柔软度。接下来进行杀青，将萎凋后的茶叶进行高温处理，以停止茶叶内部的酶活性，保持茶叶的绿色。杀青后的茶叶进行揉捻，通过轻轻搓揉茶叶，使茶叶形成条索状。最后进行闷黄，将揉捻后的茶叶放置在特定的环境中进行微发酵和氧化，这个步骤有助于茶叶的黄色素形成和香气的转化。

广东大叶青的品质特征

1、外观特点：广东大叶青的茶叶形状扁平而整齐，叶片展开后呈现出嫩绿色。茶叶的大小较大，叶片较宽，整体呈现出扇形。

2、香气特点：广东大叶青具有独特的香气，带有花香、果香和烟熏香的混合。黄茶的制作工艺和发酵过程使得茶叶中的香气得到充分的释放和转化。

3、口感特点：广东大叶青的口感醇厚，滋味柔和。茶汤入口柔顺，口感滑润，带有一定的甜度和回甘。黄茶的制作工艺使茶叶中的茶多酚和其他成分得到适度氧化和转化，茶叶的口感变得柔和顺滑。

4、色泽特点：广东大叶青的茶汤呈黄色或橙黄色，这也是黄茶茶汤的典型颜色。

广东大叶青的品茗指南

1、准备好茶具：选择适合绿茶品茗的茶具，如玻璃杯、白瓷杯或紫砂壶等。确保茶具干净无异味。

2、控制水温：广东大叶青适宜使用80-85°C的水温冲泡。可以将水烧开后稍放置片刻，等待温度降至适宜茶叶冲泡的温度。

3、茶叶投放：将适量的广东大叶青茶叶放入茶具中，一般每杯茶使用3-5克的茶叶为宜。可以根据个人口感调整茶叶的用量。

4、冲泡时间控制：第一泡冲泡时间控制在15-20秒，此泡主要是为了唤醒茶叶和洗涤茶叶表面的灰尘。随后的冲泡时间逐渐延长，一般每泡增加5-10秒。

5、冲泡次数：广东大叶青适宜多泡少茶，可以冲泡3-4次。每泡的茶汤可以均匀地倒入杯中，确保每一次品茗都能尽享茶叶的香气和口感。

6、品尝茶汤：将冲泡好的广东大叶青茶汤倒入杯中，用鼻子轻轻吸气，感受茶叶散发出的香气。然后小口品尝，留意茶汤的口感、滋味以及回甘。

7、注意细节：在品茗过程中，留意茶叶的变化和茶汤的色泽。观察茶叶的展开情况和茶汤的澄清程度，这些都是评判茶质的重要指标。

8、享受宁静：品茗时尽量创造一个安静、宁谧的环境，让自己能够专注地品味茶叶的香气和口感，享受冲泡茶的乐趣。

以上是广东大叶青的品茗指南，希望能帮助您更好地品味广东大叶青的香气和口感。祝您品茶愉快！