平阳黄汤

• 中文学名：
  平阳黄汤
• 产地名称
  浙江省温州市平阳县
• 品质特点
  干茶显黄、汤色杏黄、叶底嫩黄
• 地理标志
  国家农业部农产品地理标志
• 批准文号
  国家农业部第2105号公告
• 批准时间
  2014年5月22日
• 荣誉
  2014年5月22日，中华人民共和国原农业部正式批准对“平阳黄汤茶”实施农产品地理标志登记保护
• 分类：
  黄茶

平阳黄汤简介

平阳黄汤是什么茶？平阳黄汤茶是浙江省温州市平阳县的特产茶叶，也是中国的农产品地理标志产品。平阳黄汤茶主要产自浙江省温州市平阳县，这个地区的气候温暖湿润，土壤肥沃，适宜茶树的生长。平阳黄汤茶以其独特的黄汤色、鲜爽的口感和花果香气而闻名。平阳黄汤茶采用传统的手工制作工艺，通过摊晾、揉捻、发酵、干燥等多道工序制作而成。特别是在发酵过程中，茶叶会产生特殊的黄色素，使茶汤呈现出独特的黄色。

平阳黄汤茶的茶叶形状扁平挺直，色泽黄绿，叶质柔软，边缘光滑。冲泡后，茶叶展开完整，茶汤呈现出明亮的黄色，具有清香和花果香气，口感鲜爽、甘甜，回甘持久。冲泡平阳黄汤茶时，一般使用80°C-90°C的温水，冲泡时间可根据个人口味调整。初次冲泡的时间控制在20-30秒左右，后续冲泡的时间可以逐渐延长。平阳黄汤茶适合多次冲泡，每次冲泡可以品味出不同的层次和口感。

平阳黄汤茶作为中国的农产品地理标志产品，具有一定的历史和文化价值。它代表着平阳县丰富的茶文化传统和制茶技艺，也是当地农民的重要经济来源之一。

平阳黄汤的品质特征

平阳黄汤茶干茶色泽嫩黄，汤色杏黄明亮，香气香高持久，滋味甘醇爽口，叶底嫩匀成朵，外形纤秀匀整，具有“干茶显黄，汤色杏黄、叶底嫩黄”的“三黄”特征。平阳黄汤茶的品质特征主要表现在干茶、茶汤、香气、滋味和叶底等方面：

1、干茶：平阳黄汤茶的干茶色泽嫩黄，叶片形态匀整，叶质柔软，边缘光滑。干茶的外形纤秀，整齐匀称，展开后叶片完整。

2、茶汤：平阳黄汤茶的茶汤呈现出杏黄色，明亮而清澈。茶汤的颜色鲜艳，透亮度高，给人以视觉上的享受。

3、香气：平阳黄汤茶具有香气香高持久的特点。冲泡后，茶叶散发出浓郁的花果香气，香气持久而独特，给人以愉悦的感受。

4、滋味：平阳黄汤茶的滋味甘醇爽口，口感鲜爽柔滑。茶汤入口柔和，带有清甜的滋味，口感丰富而持久。同时，平阳黄汤茶也具有一定的涩感，但不会过于刺激。

5、叶底：平阳黄汤茶的叶底嫩匀成朵，叶质鲜嫩，叶脉清晰。叶底整齐匀称，叶片展开后呈现出均匀的红边，质感柔软。

综上所述，平阳黄汤茶具有干茶显黄、汤色杏黄明亮、香气香高持久、滋味甘醇爽口和叶底嫩匀成朵的“三黄”特征。这些品质特征使得平阳黄汤茶备受茶叶爱好者的喜爱，成为了平阳县的重要特产茶叶。

平阳黄汤的品茗指南

1、准备工作：选择高质量的平阳黄汤茶叶，准备干净的茶具，热水壶和茶杯。建议使用陶瓷或玻璃杯来品尝平阳黄汤茶，以便观察茶叶的展开和茶汤的颜色。

2、温热茶具：将茶具用热水冲洗一遍，预热茶杯，使茶叶更好地展现出香气和口感。

3、茶叶投放：根据个人口味和茶具大小，放入适量的平阳黄汤茶叶。一般来说，每100毫升水使用3-5克的茶叶。

4、冲泡温度：平阳黄汤茶适宜使用80°C-90°C的温水进行冲泡。热水壶烧开后稍等片刻，让水温降至适宜的茶叶冲泡温度。

5、冲泡时间：初次冲泡平阳黄汤茶，建议控制在20-30秒左右，以便茶叶展开并释放出香气。随着后续冲泡次数的增加，可以逐渐延长冲泡时间，以提取更多的茶叶风味。

6、倒入茶水：将热水倒入茶具中，让茶叶充分浸泡。刚开始的几次冲泡可以稍微晃动茶具，帮助茶叶更好地展开。

7、品茗过程：将冲泡好的平阳黄汤茶倒入茶杯中，用鼻子轻轻闻一闻茶香，感受其香气的丰富度。然后用舌头品尝茶汤的口感，感受其鲜爽、甘甜和回甘的特点。可以慢慢品味每一口，体验茶叶的变化和层次感。

8、多次冲泡：平阳黄汤茶适合多次冲泡，每次冲泡可以品味出不同的层次和口感。在冲泡过程中，可以根据个人口味和喜好逐渐延长冲泡时间，以提取更多的茶叶风味。每次冲泡后，可以观察茶叶的展开情况和茶汤的变化，享受不同冲泡次数带来的不同味道。

9、注意水质：平阳黄汤茶对水质有一定要求，建议使用纯净的、无异味的水进行冲泡，以保证茶叶的原本风味不受干扰。

10、注意冲泡次数：平阳黄汤茶的茶叶相对较大，一般可以冲泡4-5次，但具体次数可以根据个人口感和茶叶的品质而定。如果茶汤变得淡薄或口感变差，可以适当调整冲泡时间或茶叶用量。

11、储存方式：平阳黄汤茶应储存在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和异味的侵入。为了保持茶叶的新鲜度，建议尽快饮用完。

以上是品茗平阳黄汤的一些建议，希望对您有所帮助，享受品茗的乐趣。