英德红茶怎么泡才正确呢
英德红茶怎么泡才正确呢?冲泡英德红茶,有准备、温杯洁具、投茶、注水、出汤一共4个步骤,就是我们饮用英德红茶时要提前准备好使用的茶具,再用沸腾之水冲洗浸润茶具,然后投入5g英德红茶,用90~100℃水温冲泡,并快速出汤,最后将茶汤倒入茶杯饮用。
英德红茶的具体冲泡方法步骤如下:
1、温杯洁具:向壶中加入600ml左右的凉水(矿泉水、山泉水、纯净水都可),开火将水烧开。之后用沸水将茶具烫洗一次。(这是温杯,可以很好的激发茶香,保持茶汤纯正)
2、投茶:取5克英德红茶倒入盖碗之中,其茶水比例一般为1:20,即110ml的盖碗容量,投茶5克;也可以根据自己的实际需要,口味清淡,增减投茶用量。
3、注水:提起水壶,沿白瓷盖碗边缘环绕注水,水温可采用90~100℃;冲泡时不宜高冲,保持匀速,沿着盖碗边缘,一圈一圈注水,不要一下子注满。环绕注水、高水温,可以让茶叶的每一根条索,充分与水和温度接触,将其360°全方位包围,此时,水与茶最美妙的碰撞正式开启。(可以选择100~150ml的白瓷盖碗,白瓷的底色,可以勾勒出红茶最纯正的汤色,可以更好体验英德红茶的韵味。)
4、出汤:注水完毕后,5秒钟的时间即可出汤,不宜久泡。盖上盖碗盖子(稍作倾斜),持盖碗向前呈弧度前倾,将茶汤倒入公道杯,最后分茶至茶杯中饮用,斟茶宜七分满。
注意:冲泡英德红茶时,前三泡的浸泡时间为3~5秒为佳;第三泡后可逐次延长4~5秒。好的英德红茶可以冲泡7次左右,不在话下,具体的坐杯时长,也可以根据自我的习惯、喜好微调。
英德红茶冲泡注意点:
1、出汤时,一定要将茶汤沥干,避免影响下一泡的味道。
2、泡茶的水温不一定绝对是100℃,但一定是90℃以上的高温之水。
3、关于洗茶,一般品质好的英德红茶不建议洗茶。
4、茶水比例是1:20(推荐),也可以是1:22~1:35,适合自己就是好的。
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