闽南水仙和闽北水仙的区别
2024-10-17 分类:乌龙茶
闽南水仙和闽北水仙的区别是什么?闽南水仙和闽北水仙,这是福建乌龙茶中的两个大系。福建,作为乌龙茶的发源地,水仙品种是大系中的一个大系。福建的水仙分为闽北水仙和闽南水仙两大类,两大类水仙虽然都叫水仙,但它们各有千秋,各有其独特之处。
闽南水仙和闽北水仙的区别:
闽北水仙以建瓯及建阳水仙、武夷水仙为主,它们的特点是发酵程度较重。从带梗与否的角度看,闽北水仙都要将茶梗挑拣干净,而漳平水仙则是允许带梗造型的。
漳平水仙则需要用木模造型、用滤纸包装,而武夷水仙则简单揉捻成条形状。漳平水仙的香气表现丰富,主要分为兰花香、桂花香两大类,而武夷水仙的香气表现则更为多元,如兰花香、玉兰花香、棕叶香、青苔味、木质香等。
在滋味上,漳平水仙偏清香型,而武夷水仙的表现则多有轻火、中火、高火、足火等区分。最后,从后期制作上看,武夷水仙显然更为繁琐,而漳平水仙则更加注重前期的制作,前期制作以及后期焙火都十分关键!
至于闽南水仙,它以永春水仙、漳平水仙最为出色。与闽北水仙和闽南水仙相比,它们在种植区域、制作工艺、口感风格等方面都有所不同。
一方水土一方茶,正是地域环境的不同,才造就了风格迥异、各有千秋的茶品。跨越界限是无法进行优劣之分的,但好茶,一定是让人赏心悦目、身心愉悦的!
闽南水仙和闽北水仙的区别是什么?福建是乌龙茶的发源地,这里的茶叶种类繁多,品质优异。无论是闽南水仙还是闽北水仙,无论是香气、滋味还是后期制作,都体现了福建茶人的匠心独运和深厚技艺。
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