桂东玲珑茶制作工艺有哪些
2024-10-06 分类:绿茶
桂东玲珑茶是一种传统的手工工艺茶,制作过程繁琐,以下是其主要的制作工艺步骤:
1、采摘:选择适宜的茶树,采摘嫩叶,一般是在春季的清晨采摘,采摘时要注意保持茶叶的完整性和新鲜度。
2、杀青:将采摘的茶叶立即进行杀青处理,常用的方法是通过高温蒸烘或炒制,既能保持茶叶的颜色,又能阻止酶的活性,使茶叶停止发酵。
3、揉捻:杀青后的茶叶需要进行揉捻,这一步骤有助于茶叶形成特定的形状和外观。揉捻时要注意力度和时间的掌握,使茶叶均匀揉捻,形成紧结的外观。
4、发酵:揉捻后的茶叶需要进行一定的发酵过程,这一步骤有助于茶叶形成特定的香气和口感。发酵通常是通过将茶叶置于适宜的湿度和温度下进行,时间根据茶叶的品种和要求而定。
5、干燥:发酵后的茶叶需要进行干燥,以去除多余的水分,防止茶叶变质。干燥一般采用传统的晒干或烘焙的方法,以保持茶叶的质量和口感。
6、整形:干燥后的茶叶需要进行整形处理,使其形状更加整齐美观。整形可以通过手工或机械操作完成,以达到茶叶的标准形状。
7、筛选分级:最后,经过整形的茶叶需要进行筛选和分级,以去除杂质和不符合质量要求的茶叶,确保茶叶的品质和口感。
以上是桂东玲珑茶的主要制作工艺步骤,每个步骤都需要仔细操作和掌握,以确保茶叶的质量和口感。
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