冻顶乌龙茶

• 中文学名：
  冻顶乌龙茶
• 中文名
  冻顶乌龙
• 外文名称
  Dongding oolong tea
• 主要原料
  茶叶
• 是否含防腐剂
  否
• 储藏方法
  通风、阴凉、干燥处
• 产地
  台湾
• 美誉
  “茶中圣品”
• 分类：
  乌龙茶

冻顶乌龙茶简介

冻顶乌龙是什么茶？冻顶乌龙茶俗称冻顶茶，是台湾知名度极高的茶，冻顶乌龙茶是台湾包种茶的一种，所谓“包种茶”，其名源于福建安溪。冻顶乌龙茶汤清爽怡人，汤色蜜绿带金黄，茶香清新典雅，香气清雅，喉韵回甘浓郁且持久，香气独特据说是帝王级泡澡茶浴的佳品。

冻顶乌龙茶，产地为台湾鹿谷乡凤凰村、永隆村、彰雅村（冻顶巷），茶区海拔约600-1000米，以上三点为核心产区，冻顶乌龙茶被誉为“茶中圣品”。台湾鹿谷附近冻顶山，山多雾，路陡滑，上山采茶都要将脚尖“冻”起来，避免滑下去，山顶叫冻顶、山脚叫冻脚。所以冻顶茶产量有限，尤为珍贵。

冻顶乌龙茶品质特征

外形卷曲呈半球形，色泽墨绿油润，冲泡后汤色黄绿明亮，香气高，有花香略带焦糖香，滋味甘醇浓厚，耐冲泡。冻顶乌龙茶的采制工艺十分讲究，采摘青心乌龙等良种芽叶，经晒青、凉青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次反复的团揉（包揉）、复烘、再焙火而制成。冻顶乌龙茶品质优异，历来深受消费者的喜爱，畅销台湾、港澳、东南亚等地。

冻顶乌龙茶成品外形呈半球型弯曲状，色泽墨绿，有天然的清香气。

冲泡时茶叶自然冲顶壶盖，汤色呈柳橙黄，味醇厚甘润，发散桂花清香，后韵回甘味强，饮后杯底不留残渣。其茶品质，以春茶最好，香高味浓，色艳；秋茶次之；夏茶品质较差。功效作用主要有：健胃消食、解油腻、消脂减肥；促进代谢、降低血脂；润肤润喉、生津除热。适宜人群是肚子胀、消化不良者；血脂较高者以及口干舌燥人群。贫血人群则不适宜引用此茶。

冻顶乌龙茶等级划分及价格

1、特级冻顶乌龙茶：形状颗粒紧实肥壮；色泽深绿带褐润；汤色浅橙黄明亮；香气香气浓郁；滋味甘醇浓厚；叶底较软、褐绿亮。特级冻顶乌龙茶价格一般是800元/500g。

2、一级冻顶乌龙茶：形状颗粒紧结较壮；色泽深绿带褐较润；汤色橙黄明亮；香气较浓，滋味浓厚较醇；叶底尚软、带嫩茎、褐绿较亮。一级冻顶乌龙茶价格一般是620元/500g。

3、二级冻顶乌龙茶：形状颗粒较紧；色泽深绿带褐尚润；汤色橙黄尚亮；香气尚浓；滋味浓厚；叶底略硬、带梗、褐绿尚亮。二级冻顶乌龙茶价格一般是400元/500g。

冻顶乌龙茶品茗指南

茶具选择白瓷盖碗、紫砂壶为佳，茶水比1:15，水温100℃，润茶、注水后20s出汤，可冲泡7余次。

1、茶具用沸腾开水冲洗加温后，将温壶水倒弃；

2、放入约茶具容量1/3的茶叶,浓度依个人喜好酌量增减；

3、用100°C开水高冲入壶，盖上壶盖，立即将茶汤倒出，前面三次茶水漫泡约半分钟，往后每次漫泡时间顺延10-20秒。

4、将茶倒入茶盅，然后倒入闻香杯，随即将闻香杯置于鼻前吸气数次，闻其香味。其目的为了品尝“杯底留香”，“温香”、“次香”，愈是好茶，留香愈久，香气愈富变化。

5、冻顶乌龙茶具有明显的花香近似桂花香，特有香气清纯持久，芳香甘醇，生津解渴，提神醒脑，滋味特别甘醇。

可连续冲泡5次以上、使用陶茶具(如紫砂壶)，其风味更佳

冻顶乌龙茶储存方法

乌龙茶的保质期一般为24~36个月。

1、小袋装乌龙茶：只需要用将未开封的小袋子，用铁罐装好，放置在茶几、书架之上即可。

2、散装的乌龙茶：需要使用铝箔袋将其封装，并采取抽真空措施，如不具备，尽量挤掉多余空气。然后将袋口密封严实，最后放入铁罐或瓷罐内，盖好盖子，放置在阴凉、干燥、无异味、避光、防潮的地方即可，如书架、茶几上。

3、控制温度：25℃以下，相对湿度：50%以下。

冻顶乌龙茶制作工艺