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闽北水仙和闽南水仙的区别是什么

2024-10-15 分类:乌龙茶

闽北水仙和闽南水仙的区别是什么

闽北水仙和闽南水仙的区别是什么?闽南水仙茶和闽北水仙茶是两种不同产地的茶叶,它们在外观、产地、制作工艺和口感上等方面有所不同。

1、外观区别:闽北水仙的茶叶形状相对较大,叶片较宽,呈现红褐色;而闽南水仙的茶叶形状相对较小,叶片较细嫩,呈现青绿色。

2、香气区别:闽北水仙茶具有独特的焦糖香气,香气浓郁而持久;而闽南水仙茶具有鲜爽的花果香气,香气清新而持久。

3、产地区别:闽南水仙茶产自福建省南部的闽南地区,主要包括漳州、泉州、厦门等地;而闽北水仙茶产自福建省北部的闽北地区,主要包括福州、宁德等地。

4、茶树品种区别:闽南水仙茶使用的茶树主要是水仙种,茶叶较为嫩嫩,叶片呈现青绿色;而闽北水仙茶使用的茶树主要是乌龙种,茶叶相对较大,叶片呈现红褐色。

5、制作工艺区别:闽南水仙茶采用半发酵的工艺制作,茶叶经过摊晾、揉捻、发酵、杀青等步骤;而闽北水仙茶采用全发酵的工艺制作,茶叶经过摊晾、揉捻、发酵、杀青、烘干等步骤。

6、口感区别:闽南水仙茶口感鲜爽、清香持久,带有花果香和清甜的回甘;而闽北水仙茶口感醇厚、滋味浓郁,带有焦糖香和柑橘香的回甘。

总的来说,闽南水仙茶和闽北水仙茶在产地、茶树品种、制作工艺和口感上都有所不同,每种茶都有其独特的风味和特点,可以根据个人口味选择喜欢的茶叶。

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