恩施玉露品质特性
2024-10-25 分类:绿茶
恩施玉露品质特性是什么?恩施玉露茶是中国传统的蒸青绿茶,以其独特的制作工艺和优质的茶叶而闻名。恩施玉露茶选用叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶的鲜叶,经过蒸汽杀青的方式进行制作。
对于采制茶叶的要求非常严格,茶叶的芽叶必须细嫩且匀齐,成茶的条索要紧细匀整,紧圆光滑,色泽鲜绿,匀齐挺直,状如松针,白毫显露,色泽苍翠润绿。茶汤清澈明亮,香气清高持久,滋味鲜爽甘醇,叶底嫩匀明亮,色绿如玉。这些特点被称为“三绿”,是恩施玉露茶的显著特点。
蒸青是指将新鲜的茶叶放入蒸锅中进行蒸煮,以达到杀青的目的。蒸青的时间和温度需要控制得当,以保持茶叶的色泽和香气。
扇凉是指将蒸好的茶叶摊放在竹席或凉席上进行自然风干,以降低茶叶的温度,使其逐渐失去热量,同时也可以让茶叶的水分慢慢蒸发。
炒头毛火是指将茶叶放入炒茶机中进行炒制,以去除茶叶中的水分,使其变得干燥。这个过程需要控制好火候和炒制时间,以避免茶叶烤焦或过度干燥。
揉捻是指将炒好的茶叶放入揉捻机中进行揉捻,以改变茶叶的形状和提高茶叶的品质。揉捻可以使茶叶的叶片变得更加紧密,茶汤更加浓郁。
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