安茶是黑茶吗
2024-10-21 分类:黑茶
安茶是黑茶吗?安茶,这独特的黑茶,产于中国安徽省的祁门地区,可谓是黑茶中的一颗明珠。它的加工工艺结合了绿茶和黑茶的特点,初制阶段采用绿茶的工艺,包括杀青、揉捻和干燥,但其发酵过程会在存储期间持续进行。因此,安茶具有越陈越香的特点,被归类为黑茶。
安茶是黑茶吗?
安茶,一款小众但品质出众的黑茶,爱茶人不容错过。它全称祁门安茶,有着深厚的文化背景,可能是因为当年盛销两广,东南地区时被称为“安徽茶”,后简称“安茶”。中医认为饮之能平衡六气,对于安定人的五脏六腑有很好效果,故名“六安茶”,后简称安茶。这也是安茶独特“体感”存在之根本。
安茶的制作特点:
安茶的工艺比较特殊,杀青、揉捻、干燥的初制阶段类似于绿茶,而精制阶段又比较复杂,类似于祁红工夫,筛分、风选、拣剔、拼配、高火、露茶、蒸茶、装篓、成条、干燥、打围。其中露茶工序,是在有雾的晚上,将经高温打火的干茶,置于室外自然吸收露水,缓慢发酵,去取火气。这也给后期转化增添了基础。这也是安茶可以越陈越醇的原因。
安茶是黑茶吗?安茶的冲泡:
安茶的冲泡也相当简单,盖碗、壶、闷泡杯都可。只需控制投茶量,调整到喝起来苦涩度在能接受范围即可。它的口感新茶回甘生津,老茶微微甜,生津更胜一筹。无论新老,都有明显的体感。那是一种喝茶带来的舒适感觉,仿佛身体被温暖的包围,仿佛心灵得到了宁静的滋养。
安茶是黑茶吗?安茶,就是这样一款越品越有味的黑茶,它独特的香气和口感让人一试难忘,再尝依旧回味无穷。爱茶之人,怎能错过呢?
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