六堡茶的分类及特点是什么
六堡茶的分类及特点是什么?六堡茶是黑茶的一种茶类,主产于广西省梧州市六堡镇。根据茶叶原料、工艺、年份的不同,六堡茶分类有所不同。按原料分六堡茶可以分为茶谷(茶芽)、中茶、老茶婆;按茶叶形态分六堡茶分为散茶、篓茶、和紧压茶;按年份分六堡茶包含新茶、中期茶和老茶;按工艺分六堡茶分为传统工艺六堡茶和现代工艺六堡茶两种。
以下是六堡茶具体分类及特点:
1、按原料:依照六堡茶茶叶的老嫩程度,分为茶谷(茶芽)、中茶、老茶婆等种类。其中茶谷是指细嫩短小的茶叶,无论是芽头、一芽一叶、一芽两叶,只要比较短小,都可以叫做茶谷;中茶指夏季生长速度较快的一芽三四叶;老茶婆则是当地六堡茶农于秋后采摘的当年长大的老叶或隔年老叶。
2、按形态:散茶、篓茶、和紧压茶。紧压茶又有茶砖、饼茶、茶沱等。但六堡茶最传统的形态,是竹篾箩装的散茶,市场上较为常见的也是此类。
3、按年份:(官方并无标准说法)按市场上沿用的习惯分为新茶、中期茶和老茶。一般是五年内可称之为新茶;五年至十年为中期茶;十年后为陈茶;更高年份的如二十年后,则为老茶。
4、按工艺:分为传统工艺六堡茶和现代工艺六堡茶。传统工艺六堡茶又称“农家茶”、“生茶”,由农户或合作社制作,以六堡群体种为原料,经过杀青、揉捻、堆闷、复揉、干燥等初加工工序制作而成。另外,市场上有些产品会从工艺上命名,例如单蒸茶、双蒸茶,这些工艺都属于传统工艺,产品划归入传统工艺六堡茶;现代工艺六堡茶也叫“厂茶”或“熟茶”,是由企业厂家生产,以广西区内的大叶种、桂青种和六堡群体种为原料,经过分级筛选、拼配、渥堆、蒸压入箩、陈化等一系列精细加工工序完成。
除以上常见的分类,市场上还有许多对六堡茶的不同称呼,比如以原料称呼,由广西桂青种原料制作的“桂青种六堡茶”;或是经过防空洞陈化的“窖藏六堡茶”。还有以菌种称呼的“金花六堡茶”等等。
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