康砖茶是红茶吗
康砖茶是红茶吗?不,康砖茶是一种黑茶。它是根据传统工艺制作而成的黑茶,采用精选的茶叶经过发酵、炒青、揉捻、杀青等工艺步骤制作而成。康砖茶具有独特的形状,通常呈砖块状或砖块形状,因此得名。黑茶一般都经过较长时间的发酵,具有较深的茶叶色泽和独特的陈香味,康砖茶也不例外。
康砖茶的加工工艺有以下几步:
第一步: 采茶
选用的是“茶小刀”采割,原料上分本山茶花、上道茶、横路茶、条茶、撒茶。
1、本山茶花: 产自雨城区周公山一带,于每一年端午和寒露前后左右前分2次留桩3.5公分采割;
2、上道茶: 产自雨城区江河、严桥、中里等贫困地区,每一年于大署至寒露中间采割一次,留桩3.5公分;
3、横路茶: 产自名山大川、天全、荣经等县,多推行大小兼产,即春天采细茶、大署至寒露前采边茶;
4、条茶: 是砖茶的关键原料之一,每一年骨玉后、端午节前采割;
5、撒茶: 信阳毛尖、芽细、砖茶的关键原料,清明节后,小暑前操收。操收规范为一芽二、三、四叶。古时候每一年采掘茶叶必须举办庄重的典礼。
第二步:初制、拷贝
原料茶初制分坐庄茶和拷贝坐庄茶二种。有数次渥堆高温(50~ 75°C)发醇的鲜明特点。传统式坐庄茶制做有十八道工艺流程。拷贝坐庄茶是将毛庄茶经拷贝制成坐庄茶。拷贝加工工艺有蒸、揉、发醇、干躁等。
第三步:原料茶梳理
经筛选、风选机、拣别剔、切铡、干躁、停仓等工艺流程除去茶叶梗及残渣,调节水分含量,分品质级别储放等。
第四步:拼配
按种类规定依据原料茶品质按占比配搭搅拌
第五步:抑制
又叫春包,根据称茶(定量分析)、蒸茶(升温增湿)、春紧、码包等工艺流程,将料茶卡紧变成茶砖。
第六步:包装
制冷后砖茶倒入茶筑子,取隔页、包黄纸、打标识、包包装纸、捆千斤篱、再装进茶第子、编包变成成饮茶。
第七步:检测
制成品茶经检测达标进到生产车间。小垛堆放,推动自然通风和当然后发醇。
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