老白茶真的那么好吗
老白茶真的那么好吗?简单来说,一年的白茶初具药性,三年以上的白茶则开始展现出一定的药用价值,而超过七年的老白茶,更是被视为珍贵的“传家宝”。然而,这并不意味着所有的老白茶都是优质茶品。其真正的品质,取决于多重因素。
那么,老白茶真的那么好吗?如何保存白茶?
首先,产区、制茶师以及储存环境,是决定老白茶品质的三要素。产区必须天然优越,为茶叶的生长提供最佳的生态环境。制茶师的技术则决定了茶叶的工艺水平,精湛的技艺能将茶叶的内在品质发挥得淋漓尽致。而储存环境则影响着茶叶的陈化过程,专业的仓库能够为茶叶提供适宜的湿度和温度,使茶叶在陈化过程中保持最佳状态。
具体到老白茶的品质特征,首先要说的是原料的优质。原料是老白茶品质的基石。不同品种的白茶,其原料的外观和品质也有所不同。
其次,压饼工艺的松紧适宜也是老白茶品质的重要特征。老白茶真的那么好吗?从散茶到饼茶的转变,是制茶技艺的一次飞跃。适度的蒸软、包揉和压制定型,能够保证茶饼在陈化过程中保持最佳的口感和香气。如果压得过紧,取茶时就会遇到困难,容易产生碎茶;而如果压得过松,茶饼则难以成型。因此,松紧适宜的压饼工艺是老白茶品质的重要保障。
老白茶的储存环境:
再来说说储存环境的优秀。无论是散茶还是饼茶,后天的储存环境都至关重要。优质的储存环境需要满足密封、干燥、避光、阴凉、无异味等多个条件。
只有在这样的环境下,茶叶才能保持其原有的品质和口感。如果仓储不到位,茶叶受潮或者过度发酵,就会导致品质急速下滑,甚至变质变味。因此,储存白茶最好的方法是采用三层包装法,将茶叶层层包裹起来,并控制好湿度和温度,避免外界因素对茶叶的影响。
最后,还要关注茶饼的外观特征。优质的老白茶饼面并不会发黑,而是保持自然的色泽。如果整张饼的颜色超过七八成是黑色或褐色,那么这可能是人为做旧的老白茶。这种茶因为重度渥堆做旧而产生,其品质和口感都会受到严重影响。因此,在购买老白茶饼时,应该选择颜色基本统一的茶饼,避免购买颜色发黑的产品。
老白茶真的那么好吗?总之,老白茶的品质并非简单的一两个方面就能决定的。它需要天然的产区、技术精湛的制茶师、优秀的储存环境以及原料的好坏、压饼工艺的松紧适宜等多个因素的共同作用。
茶百科,专业茶叶知识平台