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涌溪火青是炒青吗

2024-10-27 分类:绿茶

涌溪火青是炒青吗

涌溪火青是炒青吗?涌溪火青是一种炒青绿茶,不经过发酵过程。制作涌溪火青的工艺包括以下几个步骤:

1、采摘:选择在春季或秋季采摘,鲜叶要摊放6小时左右付制,确保鲜叶的品质和鲜度。

2、杀青:将采摘下来的鲜叶进行杀青处理,一般使用高温烘焙的方式,以停止茶叶内部的酶活性,保持茶叶的绿色和天然香气。

3、揉捻:经过杀青的茶叶需要进行揉捻,这个步骤有助于茶叶形成特有的条索形状,促使茶叶中的成分充分释放。

4、炒头坯:揉捻后的茶叶需要进行炒头坯,即用高温锅进行炒制,使茶叶变得柔软。

5、复揉:经过炒头坯后,茶叶进行复揉,使茶叶形状更加整齐。

6、炒二坯:复揉后的茶叶再次进行炒制,以进一步改善茶叶的口感和香气。

7、摊放:炒制后的茶叶需要进行摊放,使其逐渐散发出香气。

8、掰老锅:摊放后的茶叶进行掰老锅,即将茶叶放入老锅中进行处理,增添茶叶的香气和口感。

9、分筛:最后一步是对茶叶进行分筛,将茶叶按照大小和形状进行分类。

整个涌溪火青的制作过程大约需要20小时左右,每个步骤都需要经验丰富的茶艺师傅进行把控,以确保涌溪火青茶叶的品质和口感达到最佳状态。

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