恩施玉露工艺特色
2024-10-26 分类:绿茶
恩施玉露工艺特色如何?恩施玉露茶的“整形上光”是制作这种茶的重要工序,它使茶叶具有光滑油润、挺直细紧、汤色清澈明亮、香高味醇的特点。这个工序可以分为两个阶段。
第一阶段是悬手搓条。首先,将0.8-1千克的炒二毛火叶放在50-80℃的焙炉上。然后,用两手心相对,拇指朝上,四指微曲,捧起茶条,右手向前,左手往后朝一个方向搓揉,同时不断抛散茶团,使茶条变得细长圆形。当茶条约七成干时,就可以进入第二阶段。
第二阶段采用“搂、搓、端、扎”四种手法交替使用,继续整形上光。这个阶段持续时间较长,大约需要70-80分钟。在此期间,茶叶会进一步整形,直到干燥适度为止。
完成整形上光后,茶叶需要进行烘焙。烘焙的目的是使茶叶干燥至能够用手捻碎成粉末,茶梗能够折断。最后,茶叶经过拣除碎片、黄片、粗条、老梗和其他杂质后,会用牛皮纸包装好,放置在块状石灰缸中进行封存。
这个整形上光的过程对于恩施玉露茶的品质非常重要,它能够使茶叶呈现出独特的外观和口感,成为令人喜爱的茶叶之一。
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