金坛雀舌属于什么茶
2024-10-24 分类:绿茶
金坛雀舌属于什么茶?金坛雀舌是一种绿茶品种,产地位于江苏省常州市金坛区方麓茶场。它得名于形状酷似雀舌。金坛雀舌是一种扁平炒青绿茶。该茶品种是在1982年创制的,产地主要是金坛市的方麓茶场。
金坛雀舌茶的外形扁平挺秀,形状像雀舌,茶条匀整,色泽绿润。茶的内质香气高雅,栗香明显且持久,茶汤色泽明亮,滋味鲜爽,叶底嫩匀。金坛雀舌茶是江苏省唯一通过无公害食品和有机茶双认证的产品,被列为金坛农业六大特色产业之一。
金坛雀舌的制作工艺:
金坛雀舌茶的制作过程中,采用了独特的手工炒制工艺和先进的全程机械化加工工艺。在鲜叶采摘阶段,金坛雀舌茶通常在清明前后开始采摘。采摘标准主要以芽苞和一芽一叶初展为主,特级茶以芽苞为主,要求芽长在3厘米以下,大约2.5厘米左右。制作500克特级金坛雀舌茶需要大约4至4.5万个芽头。
对于鲜叶的采摘要求非常严格,注重嫩度、鲜度、匀度和清洁度。芽叶要求达到嫩度均匀,色泽一致,不采摘带有紫色的芽叶,以及受到病虫害的叶片。采回的鲜叶进厂后要均匀地摊放在竹匾上,并进行精细的拣剔,剔除鱼叶、单片等非茶类的杂质。然后将鲜叶放置在通风阴凉的地方,薄摊4至5小时,轻度蒸发水分,促进内质的轻微转化,提高茶叶的品质。
通过以上的制作过程,金坛雀舌茶能够保持其独特的香气和口感,成为一种独特的绿茶品种。总的来说,金坛雀舌是一种独特的绿茶品种,以其扁平挺秀的外形和清高的香气而受人喜爱。它是金坛市的特色产业之一,也是江苏省惟一通过无公害食品和有机茶认证的茶叶产品。
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