平水珠茶制作工艺
2024-10-24 分类:绿茶
平水珠茶制作工艺是一种传统的茶叶工艺,经过初制和精制两次加工。其中,初制是关键性的工艺,而炒制是初制中一个十分讲究的步骤。炒制过程包括杀青、揉捻和干燥三个步骤。在干燥工序中,有四个工艺工程,分别是"炒二青"、"炒三青"、"炒对锅"和"炒大锅"。
在传统的制茶过程中,手工炒制一锅珠茶需要约10个小时以上,并且劳动强度很大。因此有一句俗语说:"斤茶斤汗淌脚跟,一季茶落瘦煞人",形容了制茶的辛苦和劳动。
然而,从60年代开始,创制了珠茶炒干革命机,实现了珠茶初制全程机械化。这一创新大大减轻了劳动强度,提高了炒茶工效,并且也提高了珠茶的外形圆结度。这些改进使得平水珠茶的制作更加高效和便捷,同时也保持了珠茶的传统特色和品质。
平水珠茶因其外形浑圆紧结,也被称为"圆茶"。它的色泽绿润,香味浓郁,可以经久耐泡,被誉为"绿色的珍珠"。这是因为在制茶的过程中,经过精心的炒制和干燥工艺,使得茶叶保持了良好的形状和色泽,同时也保留了茶叶的香气和口感。这使得平水珠茶成为了茶叶中的一种珍品,深受茶叶爱好者的喜爱。
茶百科,专业茶叶知识平台
相关推荐