天山绿茶属于烘青绿茶吗
2024-10-07 分类:绿茶
天山绿茶属于烘青绿茶吗?是的,天山绿茶属于烘青绿茶,烘青绿茶是一种特殊的绿茶制作工艺,它在制作过程中将茶叶进行烘青处理,以达到茶叶颜色绿亮,滋味鲜爽的效果。
以下是烘青绿茶的炒茶工序:
1、杀青:将新鲜采摘的茶叶经过高温处理,一般使用高温蒸汽或烘烤的方式,以停止茶叶内部的酶活性,保持茶叶的鲜绿色。
2、揉捻:将杀青后的茶叶放入揉捻机中,进行揉捻处理。揉捻的目的是使茶叶的细胞破裂,释放出茶汁,促进茶叶中的酶与空气接触,进一步氧化。
3、烘干:将揉捻后的茶叶进行烘干处理,一般使用高温炒制或烘烤的方式。烘干的目的是停止茶叶内部的氧化反应,保持茶叶的绿色,并使茶叶中的水分蒸发,达到贮存和保鲜的效果。
通过以上的炒茶工序,烘青绿茶茶叶的颜色会变得绿亮,并且具有清香、鲜爽的口感。烘青绿茶因其特殊的工艺制作而得名,并且在中国茶叶中具有重要的地位。
茶百科,专业茶叶知识平台
相关推荐