盖碗冲泡茉莉花茶需要降温吗为什么
2024-10-19 分类:花茶
盖碗冲泡茉莉花茶需要降温吗?为什么?不需要降温。盖碗泡茶的优点是胎质细腻、不挂味、导热快、出汤可控等,这种泡茶法适合冲泡所有茶叶品类,而茉莉花茶含有丰富的香气物质、滋味物质,使用沸水冲泡可激发茶香,在水烧开后,稍作停滞,待水泡消散即可冲泡,因此不需要降温,但需要注意冲泡后宜快速出汤,不宜久闷。
白瓷盖碗能够更好的激发花香又不会吸附茶香。一般用量是110ml的盖碗,投茶3克,水温保持在90℃以上,温盏之后投入茶叶,前三道约10秒出汤,后续每道增加10-15秒,可以连续冲泡5道以上。
盖碗泡茉莉花茶有以下优点:
1、盖碗喝茶,好处多多,用盖碗泡茶,便于观察茉莉花茶的样子。
2、一打开茶盖就可以观察到茶叶整个由紧缩到舒展的过程,闻其盖香就是闻茶之味。
3、一般斗茶、评茶都是用的盖碗。
4、用盖碗泡茶,保温性好。
5、盖碗一般为瓷器,它的导热系数低,导热比较慢,用来冲泡茉莉花茶,更能凸显茉莉花茶之香气,同时不会掩盖绿茶之鲜爽滋味。
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