金银花茶的制作方法是什么
金银花茶的制作方法是什么?金银花茶的制作分为茶胚制备、收集晾晒、烘干茶胚吸香、储存4个步骤,首先采摘需要保持为开放的金银花朵,然后进行挑选、剔除杂质,并加以晾晒、烘干,注意时间不宜过长,烘干之后即可用容器存储,随取随用。
1、茶胚制备
将新鲜金银花处理一下,把枯黄的叶片、不好的剔除,挑选色泽明亮,尚未开放的金银花为佳。选择精制绿茶胚,它是金银花茶的主要原料,用量约为90%,以一芽二叶或一芽三叶草的鲜茶为原料,按照"高温刹青、快速搓揉、完全烘烤"的新工艺生产茶叶胚,要求茶条紧凑、叶片嫩幼、含水量小于5%,剔除老茶叶、茶秆杂物和茶末。
2、收集晾晒
夏季是金银花的收获期,当花芽由绿变白,上部膨大时,在阳光明媚的一天上午9点前采摘没有绽放的花蕾(露水未干)。此时,花朵的香气最强,这也有利于保持花朵的颜色。将采到的金银花放入筛子中,全部摊开,让太阳更好的晒到它们,在晾晒的时候不能多翻动,基本上在太阳下晾晒2天左右就可以了,达到七成干时就可以进行下一步了。
3、烘干茶胚吸香
轻微晾晒之后,再以35℃-40℃微温烘2-3小时,再升高到50℃温度烘至九成干,这些成分按每10公斤茶胚5公斤-6公斤鲜金银花的比例配制。根据花的数量,均匀地分成几个网袋(用尼龙纱窗布缝制)并展开。将茶胚和花袋层铺在干净的木箱中,即将一层茶放入一袋花中,然后放入一层茶,封住容器口,使茶叶能够吸收香。3小时后,将花袋从容器中取出,将茶叶胚取出并混合好,然后将茶胚和花袋分散在容器内进行二次吸香,然后取出茶叶和花袋。
4、储存
将金银花倒入烤盘中,于40℃烘干,或展开筛子,将烟用药用硫磺燃烟2分钟(以筛上见烟为度),然后晾干,以防止金银花变色。同时,茶胚再次烘干,冷却24小时。按90%干茶和10%干金银花的比例,将复合膜袋密封包装,即成品茶。将制作好的金银花放入玻璃瓶容器之中,盖上盖子(密封好),放置在干燥阴凉处即可,随取随用。
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