老青茶属于什么茶类
2024-10-21 分类:黑茶
老青茶属于什么茶类?老青茶,又称青砖茶或川字茶,是一种经过特殊制作工艺和长时间储存的黑茶,主要产于湖北省内咸宁地区的蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等县,所以也叫做湖北老青茶。黑茶是利用菌发酵的方式制成的一种茶叶,它的出现距今已有四百多年的历史。由于黑茶的原料比较粗老,制造过程中往往要堆积发酵较长时间,所以叶片大多呈现暗褐色,因此被人们称为”黑茶“。
湖北老青茶是以老青茶为原料蒸压而成的青砖茶。一芽二叶和三叶为主要采摘对象,芽头完整饱满,没有明显的老叶、黄叶和杂质,通过鲜叶采摘、杀青、初揉、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干制成。老青茶制造工艺,面茶较精细,里茶较粗放。传统的手工制法是,面茶三炒、三揉(一揉、两捆仓)、一筛、两晒;里茶一炒、一揉、一晒.现已使用机械制造,面茶简化为两炒、两揉、两晒、一握堆;里茶为一炒、一揉、一晒、一握堆。面茶的制造工序依次为:杀青、初揉、初晒、复炒、复揉、握堆、晒干。里茶的制造工序依次为:杀青、揉捻、握堆、晒干。
湖北老青茶的茶汤呈红色,清澈透明,色泽鲜艳,味道香浓。品尝老青茶时,其口感也是一种非常舒适的感觉。饮用湖北老青茶的最佳时间是每年的3~6月和9~10月,也就是春茶和秋茶。湖北老青茶除生津解渴外,其具有的化腻健胃、降脂瘦身、御寒提神、杀菌止泻等独特功效为其他茶类所不及。
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