老枞水仙茶怎么泡才好喝
2024-10-16 分类:乌龙茶
老枞水仙茶怎么泡才好喝?老枞水仙是武夷岩茶中的名品,口感醇爽是老纵水仙茶的显著特征。但在冲泡时,要需要注意投茶量、水温等,一般情况下,110ml的盖碗,需要投茶8g。而水温必须是100℃的沸水,沸水才是成就老枞水仙独特口感的关键一步。
老枞水仙的正确冲泡方法:
1、准备用具:白瓷盖碗(110毫升)、公道杯、茶杯、茶滤、茶巾、一壶开水,8g老枞水仙。老枞水仙为武夷岩茶,冲泡老枞水仙可使用盖碗茶具(白瓷盖碗),白色之碗,更能真实还原韵味,且冲泡方便。
2、温杯:祛除异味,激发岩骨花香。将水烧开,并依次倒入茶具、盖碗、公道杯、茶杯中,充分烫洗,将水倒掉。
3、投茶:用茶匙将8g老枞水仙投入到盖碗之中。对于110ml的盖碗来说,投茶8g即刚刚好(茶水比例为1:15左右);也可以按照体积投茶,即投入茶叶的体积占据盖碗1/3或1/4即可。
4、注水:向盖碗冲入100℃的沸水,正确方式是用环壁注水,注意不要高冲,避免茶水洒出。环壁注水是成就一杯老枞水仙的最佳方式,让每一根条索都有机会与水、温度来一次亲密的接触,从而参与滋味释放。
5、出汤:10~15s左右的时间即可出汤,合上盖碗盖子,呈90°直角,将茶汤滤出。从第4冲之后,可以适当增加坐杯时间,另外需要注意,出水时,茶汤一定要沥干,否则茶汤留在盖碗里,相当于让老枞水仙坐杯,水与茶叶接触的时间长了,容易造成汤水苦涩。出汤倒出之后,即可细细品饮。好的老枞水仙有“七泡八泡有余香,九泡十泡余味存。”的说法,值得细细品饮。
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