北港毛尖是黄茶吗
北港毛尖,一款历史悠久的黄茶,其名在唐代已有记载,当时被尊称为邕湖茶。北港毛尖是黄茶吗?据传,文成公主出嫁西藏时,曾携带此茶作为珍品。到了清代乾隆年间,这款茶更是誉满天下,深受茶客们的喜爱。
北港毛尖是黄茶吗?北港毛尖的特点介绍:
北港毛尖茶的产地位于湖南岳阳北港,品质特征显著。首先,从外形上看,北港毛尖的条索卷曲,紧结重实,色泽金黄,白毫显露,犹如细小的金线镶嵌在茶叶之中。其次,冲泡后的汤色杏黄明亮,香气清高而持久,滋味醇厚且甘甜爽口。此外,叶底嫩匀,呈现出一种独特的生机与活力。
鉴别北港毛尖的要点在于其白毫显露和耐冲泡的特性。即使是冲泡三四次后,依然能感受到其独特的余味。采摘鲜叶时,必须在清明后五六天的晴朗日子进行,严格挑选一芽一叶至一芽二、三叶的茶叶,并避免采摘虫伤、紫色芽叶、鱼叶及蒂把。采摘后的鲜叶需随采随制,经过锅炒、锅揉、拍汗及烘干等多道工序精心制作而成。
成品的北港毛尖外形呈金黄色,毫尖显露,茶条肥硕。其汤色澄黄如琥珀,散发出清新的香气,滋味醇厚且甘甜爽口。北港毛尖是黄茶吗?此茶在清代乾隆年间已享有盛名,由岳阳市茶叶公司精心制作的北港毛尖更是在1964年被评为湖南省优质名茶。
在制造过程中,锅炒和锅揉是关键步骤:
锅炒的主要目的是杀青,需将锅磨光洗净后升温至180℃,投入鲜叶进行炒制。锅揉则是将茶叶卷成条索形状的关键步骤。拍汗的过程是将茶坯放置在簸箕内拍紧,使茶条回润,色泽变黄。复炒则是使茶叶达到足够的干燥度,出锅前需达到条索紧卷、白毫显露状态。最后一道工序是烘干,使用木炭烘焙至足干后装箱严封,使茶叶色泽进一步转黄。
北港毛尖是黄茶吗?总之,北港毛尖是一款具有深厚历史底蕴和文化内涵的黄茶,其独特的品质和风味使其在茶界独树一帜。无论是品饮还是收藏,都是不可多得的佳品。
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