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白琳工夫是什么茶

2024-10-24 分类:红茶

白琳工夫是一种享誉海内外的红茶,源自福鼎,以其精湛的纯手工制作技艺和卓越的品质著称。白琳工夫是什么茶?它曾与福安县的“坦洋工夫”和政和县的“政和工夫”并列为“闽红三大工夫茶”,其名声远扬中外。

白琳工夫是什么茶

白琳工夫是什么茶?

一、白琳工夫的历史背景

早在唐代,福鼎地区就开始种植茶叶,并被陆羽的《茶经》所记载。这里所称的白茶山,即指福鼎为白茶的产地。随着时间的推移,福鼎大白茶、福鼎大毫茶等成为了制作红茶的原料,取名“白琳工夫”,逐渐赢得了消费者的喜爱,并远销至东南亚及西欧各国。

白琳工夫的发展历史经历了发端兴盛、由盛转衰、由衰转盛和兴盛式微等四个时期。在民国初期,茶业曾一度衰落,但随后在民国中期至解放前,福鼎工夫茶主产区的茶业又重新兴旺起来,茶商贸易繁荣,茶馆林立。解放后至六七十年代,虽然国际形势变化导致红茶需求下降,但白琳工夫依然坚韧不拔。如今,随着人们开始注重养生健康,白琳工夫红茶再次受到大众的喜爱,尤其是年轻人的追捧。

二、白琳工夫的产地

白琳工夫的主产地白琳镇,位于福鼎市中部,与周边多个乡镇相邻,水路通达。这里独特的地理条件和人文状况,为工夫红茶的历史背景增添了丰富的色彩。白琳镇的茶树生长繁茂,为制作白琳工夫提供了优质的原料。

三、白琳工夫的制作工序

白琳工夫的制作过程是纯手作业加工,从采摘到烘焙,每一个环节都至关重要。初制加工工序包括采摘、萎凋、搓揉、解块、发酵和烘焙等环节。在制作过程中,特别注重适度萎凋,以提高鲜酸爽度,并采取轻重揉结合的方法,及时提取成形的芽叶,以保存毫芽。白琳工夫是什么茶?发酵后的叶子先上烘,采用双复焙的方法,控制好火候,力求在透发毫香的同时保持鲜爽特征。

四、白琳工夫的品质特征

“白琳工夫”作为福建的三大工夫红茶之一,其品质特征卓越。观其形,条索细长弯曲,色泽黄黑;闻其味,清气鲜纯,毫香沁心;汤色明亮,醇和甜美。这便是以形秀有峰、金黄毫显而闻名于世的“白琳工夫”。

五、白琳工夫的保健功效

白琳工夫茶不仅具有提神消疲的效果,还能生津清热。经医学实验发现,其中的咖啡碱能刺激大脑皮质和神经中枢,提神思考力集中。同时,它对血管系统和心脏有兴奋作用,强化心搏,加速血液循环以利新陈代谢。此外,它还能促进发汗和利尿,加速排泄体内老废物质,达到消除疲劳的效果。从中医的角度来看,白琳工夫茶性温,能温中驱寒、化痰、消食、开胃,适合大部分人饮用。

白琳工夫是什么茶?总的来说,白琳工夫作为一种具有悠久历史和独特品质的红茶,无论是从历史背景、产地、制作工序、品质特征还是保健功效等方面都展现出其独特的魅力。

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