信阳红茶怎么泡才正确
2024-10-15 分类:红茶
信阳红茶怎么泡才正确?准备一只白瓷盖碗、信阳红茶5g、一壶开水,用100℃的水将盖碗、茶具烫洗;然后将5g信阳红茶投入盖碗中,再向盖碗注满90~95℃左右水,注水方式采用环壁注水或定点注水,注水后等待5秒即可出汤,最后将茶汤分入品茗杯饮用。
冲泡信阳红茶的具体步骤如下:
1、温杯:先用烧水器烧好一壶开水,用开水将盖碗以及茶具烫洗一遍,祛除异味,温杯之后快速倒掉水,然后立即剪开信阳红茶的泡袋。
2、投茶:信阳红茶的投茶量不宜过多,以免茶汤过浓,导致轻微的苦涩,而投茶过少,则口感平平,所以信阳红茶的投茶量一般为5g(注水量则为100ml左右)。
3、冲泡:冲水原则为高温之水冲泡、环壁注水、快出水(高温意味着95℃以上)。首先提起茶壶,沿着盖碗杯壁顺时针注水,环壁注水,是成全一杯好茶的利器。环壁状态下,水流缓慢地流入盖碗中,浸润每一根条索。前后时间不过3-5秒钟。快出汤是红茶冲泡的主旋律,尤其是前四冲,出水速度尽可能快。在第3冲左右,可以适当坐杯。坐杯时间参考。前3泡5s左右时间,4泡开始10s、15s、20s左右。具体的坐杯时长,根据个人口感喜好微调。
4、分汤:注水之后5s就可以准备出汤了,将盖碗拿起,将茶汤均匀滤入公道杯,看着透亮的茶汤,最后将茶汤倒入茶杯,细细品饮。
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