老茶头是什么茶
2024-10-28 分类:普洱茶
老茶头,乃是普洱茶系列中的一员,源自于普洱熟茶的独特制作过程。老茶头是什么茶?在人工渥堆发酵的工艺中,会产生一些质地坚硬、难以分解的茶块,这些茶块被亲切地称为“茶头”。
老茶头是什么茶?
普洱熟茶的制作,离不开人工洒水渥堆的过程。在这一过程中,茶叶会因自身含有的酶而逐渐发酵,由生到熟,完成其蜕变。为了防止茶叶因温度过高而焖焦,制茶师傅会定期为茶堆进行翻动。
在这反复的翻动中,茶叶会分泌出丰富的果胶。老茶头是什么茶?果胶的粘性使一些茶叶紧紧粘合在一起,形成一团团的疙瘩。待茶叶发酵完毕后,这些粘在一起的茶团会被挑出,称为“疙瘩茶”或“老茶头”。
老茶头的外观独具特色,干茶头呈褐色,自然卷曲且紧致,以不规则团状呈现,团块大小不一,显得紧结而干净。这种茶不仅具有普洱茶的独特风味,还因独特的制作过程赋予了它别样的口感和香气。
在冲泡时,老茶头的味道缓缓释放,令人回味无穷。它是品茗者的挚爱,也是茶叶生产过程中的一种独特副产品。老茶头是什么茶?总之,无论是色泽、口感还是制作工艺,老茶头都展现了普洱茶的独特魅力与深邃内涵。
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