凌云白毫茶

• 中文学名：
  凌云白毫茶
• 别称
  凌云白毫茶
• 产地名称
  广西壮族自治区百色市凌云县
• 品质特点
  白毫显露，浓醇鲜爽，回味清甘
• 地理标志
  国家质检总局地理标志产品
• 批准文号
  国家质检总局公告2005年第113号
• 批准时间
  2005年08月25日
• 分类：
  绿茶

凌云白毫茶是什么茶？凌云白毫茶，这来自广西壮族自治区百色市凌云县的珍馐佳品，已然成为中国国家地理标志产品，具有深远的历史背景和丰富的文化内涵。它的名字源于叶背长满的白毫，这些白毫如丝如雪，使它在众多的茶叶中独树一帜。它主要产自于四季云雾缭绕的岑王老山、青龙山一带，那里的自然环境为茶叶的生长提供了得天独厚的条件。

优质的凌云白毫茶，外形紧结，白毫显露，宛如细密的银针。茶汤香气馥郁持久，滋味浓醇鲜爽，回味清甘绵长，有着如板栗般的独特香韵。它不仅有助于消化、解腻利尿、提神醒目，更以其深厚的文化底蕴和卓越的品质，成为了亚洲唯一能加工出绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、青茶六大类茶品的茶树品种，享有“一茶千化”的美名。每一款茶类，都有其独特的风味，沏泡也有不同的讲究。

值得纪念的是，2005年08月25日，原国家质检总局正式批准了“凌云白毫茶”的地理标志产品保护。这样的荣誉无疑是对凌云白毫茶卓越品质的认可，也让我们更加期待未来凌云白毫茶在传承与创新中焕发的崭新光彩。这不仅仅是对这一独特茶叶的赞美，更是对广西壮族自治区百色市凌云县这片土地上深厚茶文化的赞美。

凌云白毫茶的外形：

特级

形状：条索肥壮、白毫满披

色泽：淡绿

汤色：清绿明亮

香气：清香持久

滋味：香甜甘爽

叶底：嫩匀、鲜活

凌云白毫茶的汤色：

一级

形状：条索尚肥壮、白毫满披

色泽：淡绿

汤色：清绿尚明

香气：清香尚持久

滋味：香甜回甘

叶底：嫩匀、尚鲜活

凌云白毫茶的叶底：

二级

形状：尚肥壮、白毫显

色泽：浅绿

汤色：清绿

香气：清香（淡）

滋味：甘爽

叶底：嫩匀

凌云白毫茶的类目：

中国六大茶类之一 • 绿茶 • 不发酵 • 性偏寒

凌云白毫茶的产地：

广西省百色市凌云县岑王老山、青龙山脉一带

凌云白毫茶的功效作用：

抗氧化、抗辐射、抗击衰老；清新口气、清热解毒；降血压、降血脂

凌云白毫茶的冲泡方法：

茶具选择玻璃杯为佳，茶水比1:50，水温85~90℃，茶水饮至1/3处即可续水，一般冲泡三次。

一、茶具选择：玻璃杯为佳 品茶，茶具的选择至关重要。对于凌云白毫茶，我们推荐使用玻璃杯作为茶具。玻璃杯透明、质地光滑，有利于观赏茶叶在热水中缓缓舒展、翩翩起舞的美景，让人在品茶的同时，也能领略到茶艺的视觉之美。 

二、茶水比：1:50 凌云白毫茶的茶水比为1:50，即1克茶叶需要搭配50毫升的水。这个比例既能保证茶水的浓度适中，又能让茶叶的香气和口感得到充分的发挥。在冲泡凌云白毫茶时，建议按照这个比例来控制茶水量，以获得最佳的品饮体验。 

三、水温：85~90℃ 凌云白毫茶对水温的要求较为严格，最佳的冲泡水温为85~90℃。这个温度的热水既能充分激发出茶叶的香气，又不会破坏茶叶中的营养成分。在冲泡凌云白毫茶时，建议使用热水壶将水烧至指定温度，然后稍微静置片刻，让水温自然下降到适宜的范围。 

四、冲泡次数：一般冲泡三次 凌云白毫茶在冲泡过程中，一般可以冲泡三次。每次冲泡时，先将茶叶投入玻璃杯中，然后沿着杯壁缓缓注入热水，等待茶叶吸水舒展。待茶水饮至1/3处时，即可续水，继续冲泡。通过这样的冲泡方式，可以让茶叶的香气和口感在三次冲泡中逐渐释放，让人充分品味凌云白毫茶的魅力。 

总之，品饮凌云白毫茶，需要从茶具选择、茶水比、水温以及冲泡次数等多个方面进行把握。只有遵循这些要点，我们才能更好地品味凌云白毫茶的独特韵味，享受茶艺所带来的美好体验。

凌云白毫茶的储存方法：

绿茶的保质期一般为12个月。

保存绿茶的环境为：避光、隔离潮湿、防异味、密封，建议将绿茶装入铝箔袋，挤掉袋内多余空气，并将袋口密封。封口后将茶叶袋放入铁罐或锡罐内，盖好盖子，最后放入冰箱冷藏室直立保存，可以提前取出1~2周的用量，不要频繁取出。如短期2个月内可以饮用完的，可放置在常温、阴凉处存放。

控制温度：10℃以下，相对湿度：50%以下。

凌云白毫茶的适宜人群：

电脑族、吸烟喝酒者；胃火旺者、口臭人群；面部长痘、三高人群

凌云白毫茶的禁忌人群：

重度失眠、神经衰弱；脾胃虚寒、气血不足；生理期者

凌云白毫茶的制作工艺：

一、采摘 凌云白毫茶的采摘时间一般在春季和秋季，此时的茶叶品质最佳。采摘标准为嫩芽和一芽一叶，此时的茶叶内含物质丰富，滋味最为鲜爽。采摘后的茶叶需要进行简单的处理，如除去茶梗和杂质，以保证茶叶的品质。 

二、杀青 杀青是凌云白毫茶制作工艺中的重要环节，通过高温处理，破坏茶叶中的酶活性，使茶叶停止发酵，保持翠绿的颜色和清新的香气。杀青时需要注意控制温度和时间，避免出现焦味和生涩味。 

三、揉捻 揉捻是凌云白毫茶制作工艺中的另一个重要环节，通过揉捻破坏茶叶细胞壁，使茶汁液充分渗透出来，同时使茶叶形成条索状的外形。揉捻时需要注意控制力度和时间，避免出现茶叶破损和茶汁流失。 

四、烘干 烘干是凌云白毫茶制作工艺中的最后一个环节，通过高温烘干，去除茶叶中的水分，使茶叶达到适宜的含水量。烘干时需要注意控制温度和时间，避免出现焦味和生涩味。同时还需要注意通风和排湿，以保证茶叶的品质。 

总之，凌云白毫茶的制作工艺非常独特，每一个环节都有需要注意的细节。只有经过精细的制作工艺和处理方法，才能制作出外形翠绿、毫毛显露、汤色清亮、滋味浓醇、回味甘甜的凌云白毫茶。

凌云白毫茶的参考价格：

特级：500元/斤

一级：350元/斤

二级：260元/斤