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什么是文山包种茶

2024-12-11 分类:乌龙茶

文山包种茶概述它属于清香型乌龙茶,发酵程度最轻。什么是文山包种茶?这种茶采用轻焙火、轻发酵的制作工艺,茶叶展现出清扬的香气,因此也被称为清茶。

什么是文山包种茶

什么是文山包种茶?文山包种茶的介绍:

文山包种茶的产地主要分布在台湾地区北部的台北市和新北市一带,包括文山、南港等地。这里有着两百多年的茶文化历史,是台湾乌龙茶的代表之一,与冻顶乌龙茶齐名,享有“北文山、南冻顶”的美誉。

关于文山包种茶的起源,可以追溯到19世纪。在台湾地区产制的乌龙茶被成功外销国外,由于库存乌龙茶滞销,商人便将其改制成花香包种茶,并意外地获得了好的反响。什么是文山包种茶?后来,福建泉州府的茶商先引入了包种茶制法,开始在台湾地区制造具有花香的包种茶。

在制作文山包种茶时,传统上公认以青心乌龙为最优。近年来,台茶12号(金萱乌龙)因栽种与产量优势成为重要品种。同时,台湾北部茶区的老茶区如坪林、文山等地仍保留着最早从大陆移植过来的茶种与在地原有的茶种,如大慢种、武夷、大叶等,这些茶种为包种茶带来了丰富的风味。

在采摘文山包种茶的鲜叶时,有着严格的规定。要求“雨天不采,带露不采”,并在特定的时间段内进行采摘。通常采用手工采摘一芽二叶到四叶的鲜叶,叶肉需肥厚且色呈淡绿色。采摘过程中需注意不要挤压断口,以免影响茶叶品质。

文山包种茶的制作工艺分为初制和精制两步。什么是文山包种茶?初制包括日光萎凋、室内萎凋、做青、杀青等工序。其中做青是最关键的步骤,需要每隔一至二小时翻动一次,一般需翻动四五遍以达到发香的目的。精制则以烘焙为主,茶叶在恒温下不断翻动发香。专业的茶人会借助自身的焙火技术调整出个人特色的风味及口感。

好的文山包种茶外观墨绿带油光,呈自然卷曲的条索状。茶汤呈现金黄蜜绿色,香气清新幽雅,散发自然的兰花香。品饮时入口圆润、甘甜柔顺,保有绿茶的鲜爽感,呈现出大自然最清新与干净的原味。推荐使用紫砂小壶或盖碗冲泡,投茶量约占壶或盖碗容积的三分之一。先用沸水温烫茶具再投入茶叶冲入沸水品饮。

什么是文山包种茶?总的来说,文山包种茶以其独特的制作工艺、清香的口感和丰富的文化内涵成为了台湾乌龙茶的代表之一。无论是品饮还是赠送亲友都具有深厚的文化意义和实际价值。

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