天山绿茶炒青制作工艺
2024-10-19 分类:绿茶
天山绿茶炒青制作工艺怎样?天山绿茶是一种以新绿茶叶为原料,经过炒青、揉捻、干燥等工艺制作而成的绿茶。
以下是天山绿茶的制作工艺步骤:
1、采摘:选择茶树的嫩叶作为原料,一般在春季或秋季采摘,确保茶叶的鲜嫩度。
2、杀青:将采摘好的茶叶迅速进行高温杀青处理,一般使用高温蒸烤或炒制的方式,目的是停止茶叶内部酶的活性,保持茶叶的绿色。
3、炒青:将经过杀青处理的茶叶进行炒制,炒制的温度和时间需要严格控制,一般采用高温炒制的方法,使茶叶中的水分蒸发,茶叶叶片变得柔软。
4、揉捻:经过炒青的茶叶会变得柔软,此时需要进行揉捻,通过手工或机械揉捻,将茶叶叶片滚圆,促使茶叶中的茶汁均匀分布。
5、干燥:揉捻后的茶叶需要进行干燥处理,一般采用低温烘干或晾晒的方式,去除茶叶中的水分,使茶叶保持干燥状态。
6、分级:经过干燥后的茶叶需要进行分级,根据茶叶的大小、形状、质量等进行分类,以便后续的包装和销售。
以上是天山绿茶的制作工艺步骤,每个步骤都需要严格控制温度、时间和技巧,以确保茶叶的质量和口感。
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