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八角亭龙须茶的制作工艺

2024-12-29 分类:乌龙茶

八角亭龙须茶,一款传统名茶,其制作工艺独特且精细,是茶友们争相研究的对象。那么,八角亭龙须茶的制作工艺是什么?下面为大家详细介绍八角亭龙须茶怎么制作。

八角亭龙须茶的制作工艺

八角亭龙须茶的制作工艺分析:

这款茶的采摘过程十分讲究,每年谷雨后至立夏前,是采摘的最佳时期。此时,茶农们会精心挑选新梢长达10至13厘米的一芽三四叶作为原料。采摘时,他们轻放茶叶,避免重压导致的茶梗折断或叶片破碎,以保证茶叶的新鲜度和完整性。采摘后的茶叶需及时送回加工处理,确保每一步都按照严格的工艺要求进行。

接下来是萎凋环节,采回的芽叶被均匀地摊铺在竹席上,放置在室内进行自然萎凋。有时,也会先进行日光萎凋,再转至室内继续。茶叶在萎凋过程中,逐渐呈现出半柔软的状态,叶面失去原有的光泽。当茶伎基合,前端二叶呈干垂状态时,便达到了适度的萎凋效果。

进入制作工艺的关键环节——杀青。在这一步中,杀青锅的温度需精准地掌握在约200℃,每锅投叶量适中。茶农们采用扬吊结合的翻炒法进行炒制,直至茶梗和叶片变软,但又不至于折断。杀青的过程必须确保熟透,以抑制多酚类化合物的酶性氧化,避免出现红梗、红叶,同时达到去除青味、发展香气的效果。

揉捻是进一步加工的关键步骤。八角亭龙须茶的制作工艺如何?杀青后的茶叶需趁热揉至茶汁外溢、叶卷成条。揉团后需充分抖散,摊凉在竹篮上。这一步的目的是为了将茶叶理直并整齐平放,为后续的理条扎束做好准备。

理条扎束是八角亭龙须茶制作中的独特工艺,对成茶的外形和内质有着至关重要的影响。茶农们需将抖散摊凉于竹篮上的茶条迅速理直,整齐地平放于竹篮上。较长的茶条放在底层,较短的放在上层,并将揉捻断碎的茶梗和叶片集中起来,搓成小团。整个过程需松紧恰到好处,动作迅速,以免茶汁干后不易粘着而松散。扎束完成,两端用彩丝线捆扎紧实,基部用剪刀修剪整齐。

完成扎束后,龙须茶即进入烘焙阶段。八角亭龙须茶的制作工艺怎样?此过程以低温烘焙为主,需多次摊凉回潮,然后补火包装。烘焙全过程分六个阶段,每个阶段的温度掌握都至关重要,直接影响着龙须茶的外形色泽、内质和干湿均匀程度。

最后是装箱环节,烘焙完成后,茶农们将龙须茶进行分级、筛选和装箱。这一步骤的目的是为了方便储存和运输,同时也是对茶叶品质的进一步保障。

总之,八角亭龙须茶的制作工艺繁琐而精细,每一步都需要严格掌控和操作。这种独特的制作工艺赋予了龙须茶独特的外形和内质,使其成为备受人们喜爱的传统名茶之一。无论是其历史底蕴还是制作工艺,都彰显了传统茶文化的博大精深。

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